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泡茶只有自来水怎么办?五招让你泡出好味道!

时间:2024-10-02 06:38:27 作者: 阅读:38°C

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽

懂茶帝,邀请专业人士为茶友答疑解惑。我们的原则是:不忽悠,不卖弄,不恶意攻击,不刻意美化,只是客观、中立地回答您的问题。即使是一些没有标准答案的问题,我们也会尽量做到客观。

水为茶之母!水对茶的重要性不言而喻。

而说到用水,很多茶友首先想到的,可能是陆羽在《茶经》中指出过:“其水,用山水(山泉水)上,江水中,井水下。”此外,宋徽宗在《大观茶论》中也曾提出:宜茶水品“以清轻甘洁为美”。

可是在现代生活中,别说自然的山泉水,有时连纯净水、矿泉水都不好买,可能出现只有自来水的情况。而自来水又因加入消毒剂而异味极大,也不宜直接用来泡茶。肿么办?

1、以石养水

做法并不难,在储水器中放入白石、活性炭等循环装置,让自来水在储水器中循环过滤,这样既能养水味,又能澄清水中的杂质。

明代屠隆说“取白石子入瓮中,能养其味,亦可澄水不淆。”熊明遇指出“养水须置石子于瓮……”。明代田艺蘅还说:“择水中洁净白石,带泉煮之,尤妙,尤妙。”

使用时,轻取上层水用,底部的水不宜使用。水用后要及时补充,以便后续使用。

▲活性炭

2、储器自然沉淀

在家中准备一个较大的储水器,将自来水处放在容器中,不盖盖子或不盖严实,让氯气自然挥发,杂质在储水器中自然沉淀,静置约24小时以后,水就差不多能用于泡茶了。

在取水时不要将水全部用完,底部水留有沉淀物,不宜饮用。

用什么样材质的储器比较合适呢?小懂做过实验,结果发现,用敞口的、材质透气性较好的储器,更有利于氯气的挥发,例如陶碗就比玻璃缸的效果更好。(详细实验过程,可以回顾一下以前的文章《自来水泡茶,实验告诉你:这样泡比较好》)

▲陶碗澄清自来水

3、过滤器过滤

前两种方法都受到时间的限制,最快捷、有效的方法是使用过滤器过滤。使用一个清水过滤器,能快速且有效地排除水中杂质,过滤效果较好,适合规模大的场所使用。

使用过滤器,要注意每隔一段时间将过滤器拿下来清洗一下,否则时间久了过滤效果就不明显了。

4、铁壶煮水

除了以上处理水的方法,有条件的还可以用铁壶煮水使用。铁壶煮水,虽然不像有些商家所说的那样神乎其神,不过铁壶煮水对泡茶效果的改善,确实是很多茶友的真实感受。其作用可能来自铁壶中的铁离子对茶汤品质的影响。

铁壶煮水不足的地方是容量小,不能满足多人使用,不适合在大场合使用,且不容易清洗,生锈的可能较大,所以在使用后,要及时晾干处理。同时,好的铁壶价格较高,普通家庭不建议使用。

5、煮沸法

自来水煮开后,将壶盖打开,让水中的消毒药物(氯气)的味道挥发掉,保留没有异味的水质。

但要注意,泡茶用水不宜沸腾太久(古人称之为“水老”),否则溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,泡茶的鲜爽味便会大为逊色。研究表明,自来水煮沸约3分钟再熄火,烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值,最适合饮用。

参考资料:

1、《不可不知的茶道常识》,慢生活工坊编著,中国工信出版集团、电子工业出版社2015年版。

用户评论

西瓜贩子

使用矿泉水尝试,竟然比自来水还要好喝,茶叶香气更加鲜活了。

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ー半忧伤

没想到自来水经过简单的过滤,居然能泡出色香味俱全的红茶,真的很惊喜。

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野兽之美

试着加入几颗柠檬片在水中,结果发现和普通自来水分开泡出来的茶味道大不相同。

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有恃无恐

煮沸后将水放凉至70度左右,用来泡绿茶,口感非常绵滑,茶叶味道更纯净。

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熟悉看不清

用自来水泡了一壶乌龙茶,味道竟然比之前想象中的还要醇厚,出乎意料的好。

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漫长の人生

尝试在自来水中放入一些花香片,泡出来的花果茶竟然是我最喜欢的口味。

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请在乎我1秒

发现直接从水龙头接的冷水用来泡普洱茶叶,可以更好地保留其汤色和香气。

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炙年

用水壶将自来水煮三分钟后换用,泡出来的铁观音味道纯正,回味无穷。

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箜篌引

没想到加入几滴柠檬醋到自来水里再泡茶,竟然有了独特的清爽酸甜口感。

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笑叹尘世美

尝试在自来水中添加一片薄荷叶,泡出来的绿茶清新舒缓,非常适合夏日饮用。

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屌国女农

用沸水直接泡茶叶,然后再静置一分钟,自来水泡的红茶出味非常快且浓郁。

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風景綫つ

加入柠檬皮渣在沸腾的开水中泡茶后过滤掉,意外地提升了茶叶本身的鲜爽感。

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妄灸

在自来水中加入少许盐分后泡茉莉花茶,感觉仿佛多了几分海风气息的味道。

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清原

自来水泡白茶时先让它冷一段时间,口感变得更加柔和,入口非常顺滑。

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为爱放弃

尝试用自来水和冰块混合,发现泡出来的乌龙口味更清新,解渴效果好。

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無極卍盜

在自来水里加入少量枸杞进行温泡,出味的绿茶带着淡淡的中药香气,回味悠长。

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揉乱头发

使用自来水前放置一会儿让它与空气充分接触,对提升茶味有神奇效果哦!

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艺菲

用自来水加一点点蜂蜜泡红茶,甘甜中带有一丝丝清新的茶叶香气,太好喝了!

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_心抽搐到严重畸形っ°

发现将自来水轻轻搅拌后泡出的碧螺春口感更加细腻,茶汤色泽更清澈。

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夏以乔木

尝试在自来水里加入一点蜂蜜和柠檬挤出的汁,结果绿茶的味道变得清新甜美。

    有13位网友表示赞同!

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