秋茶古诗词七首,看看唐朝,宋朝人如何喝茶,有何讲究?
秋凉正是胃口大好,适合进补的时候,但往往会因为油腻,而伤了胃口,懂得生活的主妇往往会泡上一杯浓茶,说,喝了助消化,也果然,一两盏热茶下肚,感觉人会清爽很多。
又微凉时候,往往白开水,淡而无味,人们会自然想喝点茶水,虽然菊花茶,茉莉茶,桂花茶芬芳可爱,但是很多人还是愿意泡上一杯绿茶和红茶。
秋冬有贵客来临的时候,往往落座之后,主人会拿出上好的茶叶,等到客人饮上一两口,气定神闲,然后开始谈工作,谈友谊,间或说说这茶叶的产地和成色。若客人喜欢,主人是不会吝啬的,临走时,有完整的就送完整的,没有完整包装的,半盒子茶叶也是心意。
茶是这么的普遍,但是又这么神奇。
那么最早是谁发明的茶呢?
上古之人对于草木的认识实在是精深,许多植物虽然苦,经过辨别和分析,认为对人体无害且有益处,这是非常难得的。包括很多中草药,都非常的苦,茶也有苦的。但是就这么倔强执着地流传了下来。
实际在唐朝陆羽之前,茶已经广泛流行,是重要的生活物质。所以茶叶不是陆羽发明的,煎茶也不是陆羽发明的,他只是总结和提炼升华了茶叶的制作饮用方法。
因为他写《茶经》的时候,写到43个州的茶叶最好,还有十几个州,他没有来得及品尝。也就是说他所在的早唐时代,茶叶已经是常见的各州府都有的地方特产,其中上好的作为贡品进贡给皇帝。陆羽之前,太宗皇帝嫁文成公主,嫁妆里就有大量中土的茶叶。
和陆羽时代并不久远的白居易,写下著名的琵琶行。
“门前冷落鞍马稀,老大嫁作商人妇。
商人重利轻别离,前月浮梁买茶去。”《琵琶行》
这证明在唐朝,茶叶的利润可观,而琵琶女是嫁给了富豪,因为秋天天气转凉,所以丈夫离开家,继续他的茶叶买卖。浮梁就在江西,而白居易是在浔阳江上遇到的琵琶女,那么可以知道这个家庭不止拥有一条船。唐朝相比前朝更便捷的水陆交通,让每个地方的特产,经过商人的手,出深山,运往其他地方。
那么商人买卖茶叶,在秋天,是秋天买卖春天收上的存货还是新茶呢?实际应该两者都有。
实际这种买卖已经延续了几百年,甚至可以上溯到汉朝。只是那时茶叶叫做”荼“或者”槚“。
这些商人和陆羽并行,商人交易茶叶,而陆羽则集大成地总结着唐朝旺盛的茶叶文化。
“九日山僧院,东篱菊也黄。
俗人多泛酒,谁解助茶香。”唐朝《九日与陆处士羽饮茶》皎然
这是第一首和陆羽相关,也可能是流传最早的关于茶的诗。
因为或者有人之前写过,但是名声不大,这些诗湮灭了。
很有意思的是陆羽在茶经谈到的多是春茶,但这个比他小两岁的和尚,留下的诗,却是关于秋天喝茶的。在重阳节的僧院,那篱笆上开满了菊花。
世人多在此时饮用菊花酒,谁能像我们这样静静品着茶香?
这真是一种傲娇和凡尔赛。因为菊花实在是到处都有,平凡人家大可以篱笆野外揪上几朵,经济实用酿在酒水里,而茶叶则高贵小众些,要经过采集,干燥,运输,经过商人的手到达百姓手中,有财力的买好的,无财力的买差的干脆不买。
但是皎然和陆羽不一样,靠山吃山,或者此时有新鲜的秋茶,大家吃茶爱尖尖,经过烘焙碾压,煮着泛着绿沫子的茶叶汤,吃着糕点,或者在茶叶汤里,加上碎米,盐,生姜,新鲜的红枣,熬成秋天绿莹莹的粥米,暖胃又清爽。
他们当然傲娇。因为皇帝虽然有茶叶,未必有这样的闲情。
比如唐玄宗的重阳节比陆羽和皎然要辛苦得多,因为他要率领群臣登高,去慰问宫里的老人,要做全民的表率。就是茶叶端在他面前,那是流程,不是生活滋味。
那么关于唐朝人如何吃茶呢?煎茶是什么鬼?
喝茶在唐朝其实和喝药差不多,所以叫做煎茶,和煎药程序相近。但是药不是人人喜欢,而茶却很多人热爱,因为此时茶是可以制作成半流质的食品。
一,关于新鲜的茶叶尖,向来是可吃的,这点毋庸置疑。在茶山上的人揪几把嫩叶炒,应该是正常的。但是因为经济发达生活好,嫩叶的苦涩味也有点重,也不容易析出茶叶的营养。所以这种做法不流行。
二,新鲜的茶叶在采集下来后,保鲜防腐是必须的。有的地方采取蒸,有的地方采取炒,是为了压榨出叶子中的水分,和破坏叶子表面的保护层,让茶叶迅速脱水减低涩味。作为商品的茶叶会压制成砖或者饼状,在通风的地方干燥,并且包装,并打上产地标签。
三,获得茶叶团茶叶砖的人,使用前,会用文火慢慢烤干茶叶残留的水分,使茶叶散开,更加干燥,然后用石碾或者木碾,碾碎成粉末状。当然这花钱买的都是精华,所以一定要干净要节约。
四,然后将粉末倒进煎茶的容器,用干净的泉水,文火煮沸。
五,根据自己口味,可以加生姜,盐,枣,甚至碎米,青菜。
六,几个人围在一起,这样的时光极其有诗情画意,也热闹,比喝酒安静,类似清谈,但是茶汤的暖和气氛会让秋冬的相处更加和谐绵长,因为类似边煮糊糊,边说话。
七,暖胃,消食,提神,爽心,去燥,减肥,静心。
这茶叶是唐朝的咖啡啊,越喝滋味越长。
那么这里可以看到,茶叶在唐朝,就已经成为了生活中的艺术,当然这艺术的把握有高有低,作为家常解油腻,你大可以直接用叶子煮水喝,但是作为一道社交食品,那就可以无限发挥了。
却唐朝的茶饮,是连沫带水,慢慢喝,从保健的效果来看,这肯定是最好的,都吃到肚子里去了。但是这也是一种可以发扬的慢生活。
日本的茶道,倒是学到了固执的精华。
”尚俭经营少,居闲意思长。
秋茶莫夜饮,新自作松浆。“唐朝张籍《和左司元郎中秋居十首》
张籍比陆羽晚生30年,这里同样是在中秋和朋友一起在闲居喝茶。这里也出现了秋茶,可以理解为唐朝每个年节,茶是一种通行的待客之道,可能是春天的茶放到秋天。
所以,他说,我们今天晚上不喝茶,我这里有新作的松树的汁液,更加养生。
那么实际唐朝人最爱饮夜茶,这和现代人,茶水喝多了伤胃是两码事。
因为你看看那用茶末调出的,是五花八门的茶粥,算是清爽的宵夜吧。
倒是当代人,夜晚不要抱着茶水喝,小心真的伤了肠胃,和失眠。
在这点上,我觉得现在喝茶,还是要从古老的传统中找到良方。
”病起萧萧两鬓华,卧看残月上窗纱。
豆蔻连梢煎熟水,莫分茶。
枕上诗书闲处好,门前风景雨来佳。
终日向人多酝藉,木犀花。“李清照《摊破浣溪沙》
这是李清照秋天的诗,这是仲秋到晚秋时节,月亮已经有圆转亏,一轮残月照着寂寞的房间。
李清照刚刚病好,闲来无事,用豆蔻煮水,却说了一句,莫分茶。
豆蔻煮水,这是补寒病之虚,但是节日里往往在一起会朋友热闹,品茶,显然在这里这种朋友喝茶的热闹是没有的。
只有枕上的诗书和门口寂静飘香的桂花。
那么分茶是什么意思,让她念念不不忘?陆游有名句”晴窗细乳戏分茶“,难道是闺蜜和朋友一起去数茶叶梗子不成,那多无趣。
原来这是宋朝人比唐朝人更在喝茶中创造的一种游戏。
当然集体活动最有氛围。
唐朝不是像熬粥一样煮茶吗?
到了宋朝,有所变化。碾茶成粉末状,这个程序是不改动的。
但是不再是煮,而是将茶末用温水调开,再用沸水一碗碗冲注,那么通常是用的所谓半透明的兔毫盏,当沸水进入茶末时,会瞬间翻滚成各种泡沫花纹,等一段时间才会沉淀安静下去,那么在最初喝茶的时候,就是看见每个碗里都有不同的花纹变化。
因为茶叶沫子非常细,所以带着半乳状的泡沫花。对于清谈和美食的朋友,茶就在眼前,如此精良的茶具,如此和煦的友谊,怎么不让人愉快,一种小小的生活细节的品质和浪漫。
当然这个茶里,肯定也会根据各人的需求,加点什么。
那么呈现出的花纹色彩也就不一样了吧,我曾经看到有人在咖啡奶茶表面用汤匙做画,让人视觉欣喜,口味更好。
李清照说,喝着苦药,没有人来分茶,带着落寞病秋的感伤。
”先将荼醾薰酒,却採枸杞烹茶。
子谓人非土木,贤知吾岂匏瓜。“宋朝白玉蟾谢叶文思惠茶酒》
秋天枸杞成熟,加在茶末里,当然养肝明目。所以现在人们往往也会在茶水里加上秋天的菊花枸杞。不过宋朝人的茶,可不是清汤寡水,半流质的饮料,半药膳的功劳。
”蚤年学屠龙,适用固疏阔。
广文困齑盐,烹茶对秋月。“黄庭坚《林为之送笔戏赠》
喝茶相当煮粥,所以朋友们一起,在秋月的月夜喝茶粥,实在是快乐事。
一口一口,温热回甘,端着茶杯,举头看明月,有朋友说,我再给你温点新的过来,比酒养胃,许多家国大事,就在沉思酝酿间,一一定神解决。然后铺开宣纸,做首好诗,很雅,很愉快,很君子。当然酒和茶比,就实在俗气多了。
”中秋月了又黄花,卯后新醅午后茶。
别没工夫谭不二,文殊休更问毗耶。“范成大《寄题西湖并送净慈显老三绝·中秋月了又黄花》
已经是晚秋重阳节,写给僧人的诗这么有雅气,你们不用喝酒,下午喝着热热的茶粥。
这下午茶可不是大英帝国的发明,宋朝人的下午,只要有闲,自然也泡在茶里。比起英国一口红茶一点甜点,我相信中国人下午茶,茶里的内容多,茶外的内容也多。
那么茶是如何变成冲泡的茶水呢?
一是,茶叶的烘焙技术越来越高,茶叶在热水中就可以析出芬芳和有效物质。
二是,茶叶普及,生活的节奏加快,普通人卖茶叶,一是形成的待客礼仪,进门有茶,二是茶水的确是生活中解饮食油腻的上品。
三是,生活的提高,人们更注重茶叶的观赏和社交价值,形成了对冲泡茶叶,色香味的审美。茶粥就分开了,粥是粥,茶是茶。
不过也很有意思,现在的许多食品和化妆品中都使用了茶,恰恰是用现代的方法萃取的茶末,这一点,唐宋饮茶的方式并没有在当代绝迹,比如现在流行的抹茶食品和含着茶叶的化妆品,饮料。
其实每个人都会有关于茶的小心得。比如有人会用重新发好的毛尖,加入菜肴,有人甚至会用茶水泡饭,要的就是那茶,特殊的口感和芬芳。
初衣胜雪为你解读诗词中的爱和美。
用户评论
在这秋意袭人之际,泡一杯好茶,仿佛能将心灵与大自然融为一体,仿佛真的在诗中欣赏那轮清辉洒下的月亮。
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饮一口秋茶后回味无穷,那种淡淡的香气如同古诗词中的余韵,久久不散。
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品尝着秋季采集的茶叶,在月光下轻语,感觉像是穿越回古代,品味诗人的情感与智慧。
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在清冷而宁静的秋天夜晚,一杯新出的秋茶,似乎能带给你心灵上的慰藉和思考的空间。
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诗句下的秋茶香气醇厚,并不是轻易就能被品味出来的,需细细品鉴才能体味其独特之处。
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喝着古诗词中提到的那杯秋茶,在风里感受诗意,仿佛整个世界都变得慢悠悠起来。
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秋季新茶的清香与诗里的意境相得益彰,每一泡都像是在和诗人对话,感受到了时光流转的韵味。
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一杯秋茶在手,坐观月升月落。如此意境,让人不禁遐想,古诗词中的秋天真是美好至极。
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品鉴秋季茶叶之时,仿佛能听到古人吟诵诗篇的声音,那般悠扬,让心情随之沉静下来。
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秋茶与古诗词的结合,给人带来了不一样的味觉体验和情感共鸣。在这一刻,时空跨越,心灵相通。
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每一次泡制秋天的茶叶,都像是在演绎一首古典诗词曲,每一滴茶水都是自然界的回响。
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品饮着诗句中的秋茶时,内心充满了一种莫名的宁静美,仿佛能听见风中古琴的声音。
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在秋天喝上一杯清新的茶,就像阅读完一首优美的古诗,那份淡淡的、悠远的情感让人难以忘怀。
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秋天的茶如同诗人笔下的月色,不仅味道独特,还能引人思考那些深藏古今的哲理和情感。
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感受着秋季新茶带来的新鲜感,在月光下品味,仿佛每一滴茶都蕴含着古老文化的沉淀。
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一杯秋茶下肚,心中的那份清新与宁静,让我想起了诗里描绘过的秋天之美,如此恬淡而悠远。
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在秋日的夜晚品茗,每一口都是对诗人笔法和情感体验的一次复述,感觉十分特别且丰富。
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秋季的茶香仿佛穿越了时空,与古诗词的意境交织在一起,形成了独一无二的美好体验。
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每一杯饮下秋茶,都能在心灵深处感受到一股温柔的力量,让人对生活充满了新的期待和热爱。
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泡一杯秋天的茶叶,在月光下细细品味。这时节,诗里的香气仿佛能将现实与梦境融为一体。
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