大家好,今天给各位分享它是茶行业的一匹隐形“黑马”,卖鲜果茶,悄然开设了500家门店。的一些知识,其中也会对进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
江浙沪一直是中国茶饮料的高维度竞争之地!
一方面,以喜茶、奈雪、乐乐茶为代表的民族茶品牌争夺头把交椅;
一方面,古铭、湖上阿姨等本土品牌周边;
……
追、斗、内卷、斗,就像一堵密不透风的墙,不给任何其他茶品牌喘息的机会!
然而,即便在如此竞争的形势下,有一家茶饮料企业利用其独特的商业模式不仅生存了下来,而且还在以苏州为中心的江浙沪地区开设了500家门店。是茶饮料行业名副其实的“隐形人”。黑马”。
是来自苏州的莫初。
近日,专业餐饮网记者对墨府创始人周宇进行了专访,看看他如何在密不透风、竞争激烈的茶饮世界中找到自己的生存法则。
茶饮行业隐形的“黑马”,
卖鲜果茶,在江浙沪周边开500家店!
想象一个场景:
当群雄争霸、强敌包围时,你该如何突围?
定价相同、产品相似的情况下,如何找到自己的核心竞争力?
……
性格内向但对产品极度痴迷的周宇于2013年进入茶饮行业,看到一点点、快乐柠檬等品牌的火爆,他梦想有一天能拥有自己的茶饮品牌。
很快,这个梦想就实现了。 2016年,他创立了具有江南风格的茶叶品牌“墨初”。随后的日子里,他在江浙沪等地开设了500多家门店。
开店策略:区域扩张
重点在苏州开60家店之后,我们会进攻其他城市。
在当今的餐饮业中,首先将势能集中在一个地区,形成合力,然后转移到其他城市的情况并不罕见。
但五年前,当大量资金摆在周宇面前时,却是一个不小的考验。
不过他头脑依然清醒,选择先在这片区域爆炸。也正是这样的打法,让莫夫在不分散兵力的情况下,仍能保持地区竞争优势。具体方法是:
第一阶段是开设直营:开设6-7家门店并测试商业模式。第二阶段:直营+加盟60家店,30分钟车程内征服无锡。第三阶段:以苏州为起点,辐射江浙。在上海、杭州、南京等省会城市开设专卖店。此外,进入一个城市时,魔府会选择顾客习惯消费的区域作为首选。比如在南京,选择了各自优势的新街口大洋和江北大洋,利用港口战略提升品牌势能。
与其进入单个门店,不如进入整个系统。
产品策略:卖大果块的鲜果茶
1、差异化竞争,以芋头、桂花、乌龙茶为爆品
2017年前后,正是以喜茶、一点点为代表的奶茶、奶茶横行的时代。
每个饮料企业都在奶茶、奶茶上投入了不少心思,也享受到了产品带来的红利。
当时周渔就在想,如果他做传统的奶茶、奶盖茶,自己和喜茶、一点点有什么区别?
如果你只是一个跟随者,总有一天你会被市场淘汰。
基于此,他认为Mochu应该有自己的核心热销产品。当时,从数据和复购来看,店里的一款芋头圆桂花乌龙茶是最畅销的。桂花是苏州的市花,他本人也是苏州人。品牌应该有自己的产品文化属性。
因此,芋头、桂花和乌龙茶自然成为Jasper最受欢迎的产品。
目前,摩楚已经形成了以芋头、桂花、乌龙茶为热门产品,其他果茶、奶茶为辅的产品矩阵。
2.每日发货,不卖冷冻水果,只卖新鲜水果茶
虽然如今冷冻水果技术已经非常发达,但更容易节省成本和操作。就连一二线茶饮品牌也为了连锁稳定,放弃了新鲜水果,改用控制较好的冷冻水果。
然而,掌控该产品的周宇仍然无法接受用冷冻水果或罐头制成的饮料出售给顾客。无论是感伤还是理想,他都认为:“就像我们吃牛羊肉时,它们是现场宰杀的”。味道肯定比冻肉好很多。
新鲜水果虽好,但也给创业初期的莫初带来了很多困难。只能一点点利用供应链,密集开店来解决问题。
现在,Mochu的商店可以每天送货。
3、供应时令水果,用阳山桃排水
如果说,对于一个奶茶店来说,使用新鲜水果已经很困难了,要推广每个季节的时令水果就更困难了,而周宇又是一个喜欢坚持自我的人。
因为门店都在江浙沪,是一座以吃“新鲜”食品而闻名的城市。以苏州为例,一年四季的美食都围绕着一个“鲜”字,春天“七头一脑”,立夏“鲜”。秋风里的大闸蟹,寒天里的冬酒,三种美味,都展现得淋漓尽致。
这些也影响着周渔对产品的新灵感。别人认为时令水果上市时间短,采购成本高,但他更喜欢做时令茶饮料,一定要选择品质好的,多用桃子。多汁的阳山桃子和荔枝,都是空运过来的妃子笑荔枝……
去年市场的反馈给了墨府团队很大的信心。越困难的路也许就是正确的路。
4、10%引流产品,做可以喝的“冰淇淋”
虽然冰淇淋饮料在中国台湾早已流行,但在大陆却很少见。
周宇喜欢创新产品结构。产品库全年有250个产品可供选择,门店有30个左右产品,也覆盖了10%的引流产品,比如可饮用的冰淇淋、冰淇淋饮料、冰淇淋果茶等。
一经推出,就受到了儿童和青少年的喜爱。
5、首款添加“大果粒”的茶饮,给顾客一个记忆点
如今,茶叶口味之争已达到顶峰。
喜茶的芝士奶盖、奈雪的霸气樱桃、茶颜的人间烟火……你上台我们唱歌,我们已经彻底教育了市场的口味。
为了让顾客记住产品,对产品有更深的印象,今年摩初选择用大果粒来泡茶。这在业内尚属首例。果粒是真正可以食用的大块。顾客可以把它们吸起来并咀嚼。它是一种新鲜水果。品质,通过舌尖释放。
为了让顾客更容易吸起来,周宇还特意把吸管做得更粗,形成了从产品到体验的闭环。
改造策略:
将江南水墨风格融入门店,IP可视化
“江南好风光,花落时又相见”
这就是杜甫笔下的江南之美。
“日出时,河上花红如火,春天来时,河水绿如蓝。”
这是白居易对江南风光的无限回忆。
……
每个人心中都有一个美丽的江南。
怀旧的市井风格让文和友走红,国风让茶美走向色彩,陌陌点心局品牌达到了高潮……
“一个好的餐饮品牌应该有自己的文化属性。文化是唯一能够长久深入人心的东西。
江南有江南之美,世界造园最高成就在苏州。苏州的博物馆和苏绣让我们感到自豪。我们是苏州人,所以店内装修文化是嵌入的,我们想让顾客感觉这是一家来自江南的店。一个茶饮料品牌,是水墨江南美好形象的载体。 ”周瑜说道。
专业餐饮网总结:
如今,虽然茶饮料行业规模已突破4420亿元,有人已经敲响了上市的钟声,有人估值达到600亿元,但新茶饮料的点还很遥远,每一个公司拥有无限可能。
如今的茶叶市场,在产品和服务上都没有护城河。你必须找到自己的战略无人区,才能远航。墨初的案例让我们看到了区域品牌突围的可能性,也看到了区域品牌突围的潜力。优质茶时代已经到来。
用户评论
哇!居然还有这种隐藏的大牌!我还真没听说过,一定要试试看是什么样的鲜果茶口味这么赞,能卖到500家店呢。
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这隐形黑马真的太厉害了!现在的市场上真的越来越难做生意了,能在如此短时间内开出500家门店足以证明其实力和产品质量。好想问问他们是怎么做的!
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卖鲜果茶的确现在很吃香啊,尤其是在夏天这个季节,清爽的口感就超级吸引人。我经常喝各种品牌的鲜果茶,可是没喝过这家隐形黑马的名字。可以给我点推荐吗?
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500家门店!这真是太让人吃惊了,看来生意真的挺好做啊!不知道他们家的味道怎么样?如果品质有保障的话,估计以后会越来越火吧!
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感觉这个“隐形黑马”还是很有潜力的。现在大部分茶饮店都是走营销路线,重在包装和噱头,而这家却闷声发大财,专注于产品本身,值得敬佩!
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这种不炒作的品牌反而让人更想尝试!总比那些网红店更可靠。期待有机会去喝喝看这个“隐形黑马”的鲜果茶,看看到底是什么味道如此吸引人。
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我觉得很多时候,过于追求噱头反而会让消费者产生抗拒心理。这种低调、内敛的经营方式反而更有好感度,就像这家鲜果茶一样,让人忍不住想要去探寻它的魅力。
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话说回来,现在茶饮店太多了,市场越来越饱和,想生存下来真的不容易啊!这家隐形黑马能做到这步,可见产品质量和运营策略都不错。真希望它能继续保持初心,为消费者提供更好的服务和产品!
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这个“隐形黑马”让我感觉很新奇!鲜果茶这种类型现在越来越常见,但是能够开到500家门店,说明它的味道和经营模式 Definitely 不一般,我一定会去了解一下它的故事。
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其实我个人不太喜欢那种过于甜腻的鲜果茶。我希望“隐形黑马”家的产品能够兼顾口感的同时,也注意健康元素,提供一些清淡又营养的选择!
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500家门店这个成绩确实很值得让人敬佩啊,特别是现在市场竞争这么激烈的情况下,能做到这一点说明这家品牌的实力不容小觑。
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我还真没有听说过这家的鲜果茶呢,看来以后有机会一定要去试试!如果真的好吃的话,说不定也会成为我的心头好!
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感觉最近几年开奶茶店的竞争确实越来越激烈了,想做出自己的特色来不容易啊。这家“隐形黑马”居然做到500家门店,真让人佩服他们成功的经验和秘诀!
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我喜欢喝鲜果茶,夏天最爱点了,总觉得比那些甜腻的奶茶要清爽一些,不知道这个“隐形黑马”家的味道怎么样呢?有机会一定要去尝尝!
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卖500家门店,这绝对是个成功案例啊!我觉得很多创业者都能汲取经验教训,研究一下他们的营销策略和运营模式。当然啦,最主要还得是有好吃得产品才能支撑起来!
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我比较喜欢喝比较清爽的茶饮,不知道他们家的鲜果茶口味怎么样?如果太甜的话我会觉得腻啊!期待能有更多口味选择,满足不同人的喜好.
有11位网友表示赞同!
话说回来,这种“隐形黑马”型的品牌倒也不错!低调做产品,用心经营,反而会让人更有信任感。真想看看这家鲜果茶店到底是怎么做到500家门店的!
有15位网友表示赞同!
我一直都有一个奇怪的想法:为什么现在这么火的很多茶饮店都是网红店的,几乎每天都在做各种新品和促销活动?感觉比较不务正业,反而这种“隐形黑马”的品牌更让人放心!
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