大家好,今天给各位分享鉴别白茶的好坏,不能只看外观和气味,还要仔细看叶底!的一些知识,其中也会对进行解释,文章篇幅可能偏长,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在就马上开始吧!
丨作者:陈村姑
《1》
在日常选购茶叶的过程中,最重要的一点就是如何鉴别茶叶的品质。
只有学会鉴别品质,才能准确选购白茶,才能买到性价比高的白茶,让喝茶更舒心、更享受。
这时,当你看到“购物”这个词时,如果你能自然而然地想到从干茶外观、茶汤澄清度、香气、滋味等四个方面入手,那么恭喜你,你已经掌握了选购技巧。 80%,当你去茶店购买白茶时,你可以排除大部分干扰因素,选择适合你需要的茶。
判断白茶的品质除了从干茶、茶汤、香气、滋味四个方面入手外,还可以从叶底入手。
要知道,你可以看叶底,根据叶底来判断茶叶的品质,但这可是一项高级技能啊!能在茶桌上玩弄茶叶的饮茶者,品级高,能让茶掌柜奉上好茶。
能够看到叶子底部真的有那么强大吗?
那么如何从叶底判断白茶的品质呢?
《2》
什么是叶基?
叶底是茶叶冲泡后的状态。
冲泡后,茶叶吸水而变得饱满,叶子会逐渐恢复原状。
像白毫银针,在冲泡之前,芽肥大,上面覆盖着一层厚厚的白毫。冲泡后,花蕾吸水后会变得更加肥硕。
白牡丹在冲泡前,叶子已经皱缩,看上去更加俊秀娇小,叶子鼓鼓的。经过多次冲泡,叶子完全吸收水分,变得丰满而富有弹性。您可以轻松地看到白牡丹干燥前的样子。
叶底的存在很容易被忽视。有些饮茶者甚至泡茶后直接倒茶,忽视了看叶底的重要性。
其实,一款白茶从采摘到加工、储藏是否合理,是否有陈化嫌疑,都可以从叶底看出来。真正细心的饮茶者,在喝完茶后,会观察茶叶底部的状况。
《3》
如何从叶底判断白茶的品质?
看叶底时,主要从嫩度、色泽、均匀度三个方面入手。
有两种方法可以查看叶子的底部。一是冲泡后将盖碗倒置,将叶子底部倒在杯盖上。另一种方法是将其倒入特制的叶盘中或用白色容器盛放。
叶底要拌匀,摊平。最好将叶子的底部充分展开,以便我们方便观察。
准备工作完成后,就可以开始观察叶子的底部了。
【看看温柔的样子】
同一棵白茶树上可以采摘三种不同的白茶,即银针、白牡丹、寿眉。都是用茶树的嫩芽,但等级略有不同。
银针白毫是由茶树的嫩芽芽制成的。整体看起来比较胖,白毫密密麻麻。
可以说是所有白茶中最嫩的。只要看银针白毫的叶子底部,看它是否具有肥大芽头的特征。芽越肥大,等级越高。
白牡丹是由一芽一两叶的茶树新芽制成的。冲泡后,叶底大部分会保留一芽一两叶的特点。
寿眉,虽然外表看起来很粗糙,但仍然采用茶树的嫩芽,仍然保持了新鲜的特点。
看白牡丹和寿梅时,要注意叶脉是否凸起,光滑如缎。如果存在此特征,则表明叶子很嫩。
另外,用手也能感受到温柔。叶子软,不硬,叶子嫩。如果用手触摸,感觉坚硬且容易反弹,说明叶子已老、粗糙。
【颜色】
白茶叶的颜色也揭示了它的秘密。
从叶子的底部,您还可以轻松识别白茶的采摘季节。比如春季采摘的白茶,冲泡后颜色大多呈黄色,而且颜色均匀,没有太大的色差。
秋季采摘的白茶,叶底颜色很多,有黄色、棕色、咖啡色等,都可以捕捉到。
如果是春白茶,叶底颜色多、杂,滋味浓郁,说明制作时晾晒不当,水分没有及时沥干,茶叶被窒息了。
新老白茶还可以从叶底颜色来区分。
新白茶冲泡后,茶叶颜色以黄绿色为主,颜色看起来嫩,像干豇豆泡水后的颜色。
老白茶的叶基颜色较深,以棕色、红色或咖啡色为主。两种截然不同的颜色。
从叶底颜色也可以判断白茶是否陈化。
白茶经过自然陈化后,叶底颜色自然,看着比较舒服,色泽鲜艳。
老白茶的茶叶底部缺乏光泽,颜色发暗,看着很不舒服。同时还会出现焦叶、红叶、红茎、蚀叶等特征。这种老白茶品质较差。
【均匀度】
当然,叶底的形状越整齐越好。断叶多、杂叶细的只能算劣品。
但!压制后的茶饼非常特别!同时,如果最后喝散茶,茶叶很容易碎。
这两种情况需要特殊对待。
如果喝的是非饼茶,非饼茶喝到底,最好保持形状完好。
《4》
一杯好的白茶,叶底应该具备什么特点?
柔软、明亮、鲜嫩、富有弹性,这些都是优质白茶应有的叶底特征!
叶底叶薄、厚、老,色杂,质地坚硬,多碎、片、粉等杂质,档次不高。
白茶冲泡后,叶底必须柔软、有光泽,才是好茶。双手都能感受到柔软度。用手触摸叶子的底部,柔软舒适,细腻如丝。光可以通过视觉来感知。
新鲜,就是叶子的底部看起来活跃,而不是僵硬、呆板、呆板。
爱喝茶的人都知道,有弹性是什么感觉!
用手指捏住叶子的底部。弹性强的比较好。意味着陈年自然、制作精良。未受潮、受热、老化、堆放。
如果感觉发硬、没有弹性,则为劣质茶。如果轻轻一捏或一揉就会碎成碎片,那肯定不是好茶。
《5》
综上所述,优质的白茶底必须满足以下几点:
1.柔和明亮
2.新鲜
3. 灵活
4.叶底颜色舒服
5、不得混入非茶物质。
下次喝白茶时,不妨看看叶子的底部,仔细把玩一下!
也许会有意想不到的发现。
用户评论
这篇文章太对了!我以前一直以为白茶只要看着挺美、闻起来香就很好喝,结果很多时候尝起来却寡淡无味。这让我意识到不能只是关注外表和气味,仔细观察叶底真的能判断出茶的品质高低!
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说得很有道理! 我平时买白茶就是看包装精美和香气浓郁的,以后记得要学习一下观察叶底的方法了,选购更有依据!
有9位网友表示赞同!
白茶爱好者必读!我一直很好奇为什么有的白茶那么香而口感却不好,原来是叶底的原因啊,我现在开始重视叶底的颜色、形状了。
有14位网友表示赞同!
我平时买白茶都是看价格,觉得贵的就是好的!这下子明白过来了,便宜的白茶要多观察叶底避免踩雷。
有13位网友表示赞同!
白茶真不少,有些包装看着高端价位也高昂的,结果喝起来却很一般。这篇文章让我了解到选购白茶的重要性了!
有20位网友表示赞同!
以前总是被表面所迷惑,以为价格越高、颜色越深就是好茶,看完这篇文章才懂叶底的重要性!真是受益匪浅啊!
有8位网友表示赞同!
挺好的一篇科普文章!我觉得很多人像我一样都被白茶的外表和香气误导了,希望大家都能认真看叶底哦!
有14位网友表示赞同!
这篇文章太有道理了,以前就感觉有些白茶虽然闻起来很香却口感一般,原来是叶底问题啊!以后选购白茶一定注意观察叶底!
有12位网友表示赞同!
这确实是个好方法,但我觉得看叶底也需要一定的经验和知识,不是说一看就能判断出好坏的,还需要多品尝对比学习。
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这种说法我不太认同,我觉得白茶的好坏还是要结合各种因素来看,单纯看叶底可能会有些片面。 毕竟每个人对口感的味道要求也不一样 。
有16位网友表示赞同!
文章说的不错,但我觉得叶底只是一方面指标,还要考虑产地、年份等多种因素才能判断白茶好不好!
有11位网友表示赞同!
这篇文章让我开眼界了,原来观察叶底这么重要! 我现在已经开始着手学习关于观察叶底的知识了,希望多品尝不同种类的白茶!
有11位网友表示赞同!
我虽然不太懂,但也觉得这篇文章说的很有道理。 以后买白茶就先试试看是不是叶底好看再说!
有19位网友表示赞同!
真的是一针见血啊!很多时候我们忽略了这些细节,真是太可惜了. 从现在开始我就要把这个方法记下来,不再被外表和香气所迷惑了!
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这篇文章简直就是白茶爱好者的福音啊! 我觉得以后选购白茶的时候可以参考一下这篇文章的内容,希望找到适合自己的优质白茶!
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文章内容很细致, 把白茶的鉴别要点都阐述得很清楚, 对于新手来说非常有帮助!
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对啊!其实很多东西都需要我们仔细观察和研究,才能真正了解它。选购白茶也是一样,不能仅仅看表面。
有12位网友表示赞同!