其实黑茶和普洱茶工艺上有什么不同的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解，因此呢，今天小编就来为大家分享黑茶和普洱茶工艺上有什么不同的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
卫生工艺黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。
普洱茶鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为＂熟茶＂和＂生茶＂。经过渥堆转熟的，就成为＂熟茶＂。中间不经过高温消毒。
茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶（现代工艺上又称为深度发酵），如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵。普洱茶（生茶）一般是自然陈化，发酵时间长。
发酵工艺黑茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼。
用户评论
我一直觉得 黑茶 和 普洱茶的味道就很大区别哈，尤其我喜欢那种浓厚醇正的黑茶口感！
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我也是很喜欢普洱茶，味道更复杂一些，让人回味无穷。黑茶偏单一香气感觉比较普通哦。
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我也纳闷黑茶和普洱茶工艺区别在哪儿啊？网上搜了半天也没太懂是怎么回事...
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想学做自己的茶点，所以想知道黑茶 和 普洱茶 的制作过程到底有什么不一样！
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其实我觉得这两种茶都是很不错的，每种都有独特的魅力，喜欢哪种就品哪种吧！
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我也知道黑茶是发酵程度比较低的，普洱茶发酵更彻底一些。不过具体工艺细节一直没搞明白。
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有人说黑茶的烘焙度更高一点，这样才会有那种独特的香气？对吗？
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我觉得这篇文章挺有用的，可以让我更深入地了解两种茶的区别，以后选购的时候更有经验了！
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虽然我个人比较喜欢喝普洱茶，但黑茶也可以尝试一下呢！希望能找到更多黑茶的好品质
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看完这篇文章之后，发现自己对茶叶的认识还是太浅啊。希望以后能多学习一些相关知识!
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我也觉得文章有点浅显，希望能更加深入地剖析两种茶工艺的区别，比如一些具体的步骤和工具等
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我更想知道黑茶 和 普洱茶 在口感上的差异是什么造成的？是由于工艺还是其他因素呢？
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我觉得黑茶 和 普洱茶 的区别不仅仅在于工艺，还有很多文化背景和历史因素影响着它们的味道和发展方向。
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