咸阳茯砖茶的真容——古丝绸之路上走来的“神秘之茶”

泾渭茯茶的产品之一茯茶柱

11月7日上午，2013新丝绸之路联合采访团来到咸阳泾渭茯茶有限公司，一睹古丝绸之路上的“神秘之茶”——茯砖茶的真容。

　　据了解，茯茶因在“伏天”加工，故称“伏茶”；因其效用类似土茯苓，外形紧凑似砖，也作“茯砖茶”。茯茶因其神秘的发花工艺、独特的饮用口感及突出的保健功效，被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”!

　　古丝绸之路上演绎“神秘之茶”的前世

　　2100多年前，汉张骞出使西域，开启了一条横贯欧亚大陆的贸易通道，被称为“丝绸之路”。东起长安(今陕西境内)，跨越陇山山脉，穿过河西走廊，一直向西通过西亚，最终到达非洲和欧洲，绵延七千余公里。

　　在这条全球最重要的商贸大动脉上，丝绸、瓷器、茶叶、香料、马匹等络绎于途，沿途各国互通有无，共同为推动人类文明进步，促进东西方经济文化交流做出了不可磨灭的贡献。从这里流传出去的丝绸、瓷器和茶叶，曾是衡量一个文明是否强盛的标志，各国元首、贵族纷纷以拥有它们为其尊贵身份及荣耀的象征。而发源于陕西咸阳的茯茶，正是这条丝绸之路上的主要交易货品。

　陕西咸阳，位于丝绸之路的起点之一，曾是中国历史上最大的茶叶集散地与加工地，在这里加工而成的茯茶，蕴藏着我国劳动人民勤劳智慧的结晶。茯茶因在“伏天”加工，故称“伏茶”；因其效用类似土茯苓，外形紧凑似砖，也作“茯砖茶”。茯茶因其神秘的发花工艺、独特的饮用口感及突出的保健功效，被誉为“丝绸之路上的神秘之茶”!而茯茶的种种神奇之处，也正是因为其内蕴藏了神秘的“金花”。这种“金花”现今已被国家命名为“冠突散囊菌”，它是由于陕西咸阳独特的水质与气候条件加之陕西独有的加工工艺，在筑制好的茶叶中自然发育而成。经科学研究，“金花”提升了茶叶品质，不仅使茶叶在口味上更加醇厚甘甜，还具有较强的促消化、降血脂、溶解脂肪、调节人体代谢等功效。

　　茯茶便于携带、运输和储藏，又兼具消食解腻等特点。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等地主食牛肉、羊肉、奶酪的民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下，茯茶毫无疑问成了他们的生活必需品，非常适合丝绸之路沿途各国人民的生活习性。素有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。茯茶也因此成为了丝绸之路上最重要的商品，顺着丝绸之路销往俄国、西番、波斯等40多个国家，深受各国人民欢迎。而经过丝绸之路的传播，沿途各国因为对茶叶需求的不断增长，使得中国的茶叶同丝绸和瓷器一样成为中国最大宗的出口品。

　茯茶不仅是中国历时最长，影响最深远的茶叶品种，更是最早具备规模化、标准化的手工产品。在古丝绸之路上，茯茶依托于陕西丝绸之路起点的身份而千里留香，自身也源源不断地为丝绸之路注入勃勃生机，陕西商帮正是因为茯茶的远销曾一举奠定了华夏第一商帮的地位。《陕西通志》上所言：“睦邻不以金樽,控驭不以师旅,以市微物,寄疆场之大权,惟其茶乎?”体现了茯茶不仅拥有巨大的商品价值，更是成为了国家维护边疆稳定的重要战略物资，受到官府严格把控，故茯茶亦称为“官茶”。从宋朝时便专门设立有茶马司，负责以茶易马，与边民进行“茶马交易”，达到互惠互利，增加边民收入，藉以维护边境安宁，为团结西北地区少数民族，促进各民族之间的交流、融合起到了重大作用。

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