明前茶是指在4月4日前一周的清明节采摘制作的茶叶，清明节前采摘的茶叶受虫害干扰少，芽叶嫩，色泽细腻，滋味醇厚，外形美观。此外，由于清代以前气温普遍较低，芽的数量有限，生长速度较慢。
能达到采摘标准的产量很少，自然价格特别贵，所以我们叫明日之前茶，贵如黄金。
明天之前的茶：
顾名思义，就是清明节前采摘制作的茶叶。
但根据实际情况，清明节前后出的茶，都可以算是明前茶。因为，在不同地区，不同海拔，茶叶出来的时间是不一致的。
比如同一个山，山下的茶可能在清明节前就出来了，但是山上的茶要到清明节才会发芽。那么清明后山上采摘的茶叶也可以称为明前茶。
如果非要堵在清明节，有些地方明天之前就没茶了。对于习惯喝高山茶的爱茶人士来说，明天之前的茶对他们来说毫无意义。
雨前茶：
雨前茶中的雨，意为“谷雨”。
与明前茶相比，谷雨周围的茶叶叶片更厚，干茶颜色更深，有的甚至呈现黑色条纹色。
对于一些绿茶产区来说，谷雨后一周采摘基本停止，这也是春茶的结束时间。
我们一般把两周前谷雨中的茶叶和一周后谷雨中的茶叶称为雨前茶。
雨前茶味较重，更耐泡，适合经常喝茶，口味较重的人。
第一次采茶和第二次采茶：
第一次采茶是春天茶树刚长出的第一批新叶(芽)。
第二次采茶是指在第一批茶叶采摘后进行的第二次采茶。
举个通俗易懂的例子：
苹果长在苹果树上，都摘下来了。这被称为第一次采摘。
苹果树上的苹果有大有小，有的先熟，有的后熟，分批次、分时段一个个采摘，其中分批次、分时段采摘的苹果属于第一次收获。
当然，由于各地用的不多，每个茶园的情况不一样，有的有两茶，有的没有两茶。
山谷花茶：
这个名词经常出现在普洱茶中，即云南当地小米开花期采集的茶叶。
由于地理环境的不同，云南没有明显的四季，只有雨季和旱季。小米的开花季节恰好是云南由雨季转为旱季的时候，茶叶的采摘有20天左右。
其实小米开花的季节恰好是我们通常所说的秋天，我们也可以称之为秋茶。
