我们可以从看、闻、观、品四个方面来区分普洱茶。看外观，表面是否有其他杂质，绳子的光泽、柔嫩、肥大等。表现好的才是最好的。闻一闻干茶是否有异味，通过闻一闻杯盖，闻一闻茶本身散发的香气是否纯正、自然、有气味。
是否有烟味，是否持久，是否高，最好是无异味，香气高，无杂质。
如何辨别普洱茶：
看外表
首先看茶体是否完整，表面是否有其他杂质(如黄片、毛、绳)；其次，看整个生茶的光泽、嫩度、肥厚度，一般建议比较不同山头、不同树龄的茶饼。有了参考，就很容易理解普洱茶了。
闻一闻茶叶
先闻干茶的香气，有无异味；其次，可以通过香气来区分是新茶还是老茶。新茶和老茶的香气是不同的。前者有青香味且香气明显，后者有木香味。
观察汤的颜色
主要看汤色透明度和有没有其他(非茶叶)漂浮物。新茶汤浅黄清澈，老茶汤黄如琥珀。
4.闻闻它的香味
通过闻高、冷、杯盖，可以闻出茶叶本身散发的天然气是否纯正、自然、有气味、有烟味、持久、向上。
品尝它
除了品尝茶汤，还要注意去苦的速度，是舌根还是脸颊回甜，甜味是否持久，新茶是否比旧茶更浓。
6.小心叶底
茶叶泡完之后，可以用茶夹将一片茶叶取出，用手捻或撕，看茶底的嫩度、色泽、柔软度以及新茶的杀青程度。
结论：
普洱茶根据工艺不同可分为生茶和熟茶。
普洱生茶是以符合普洱原产地环境条件生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、晒干、高压灭菌等工艺制成，包括散茶和紧压茶。
其外观墨绿色，香气纯正持久，滋味浓而甜，汤色黄绿，叶厚而黄。
普洱熟茶是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青绿茶为原料制成的散茶和紧压茶。采用堆酵工艺和后发酵(人工加水升温促进有益菌繁殖，加速茶叶熟化以去除生茶的苦味，从而达到入口顺滑、汤色红的独特特点)加工而成。
其汤色红亮，香气独特醇厚，滋味醇厚甘甜，叶色红棕色。
