君山银针，名茶，主产于湖南岳阳洞庭湖君山岛。属于黄茶，茶性寒。其生产工艺包括杀青、揉捻、变黄、干燥四个步骤。制成的君山银针外观金黄透亮，本质鲜嫩，汤色杏黄清澈，香气浓郁，茶味甘甜醇厚。
军山银针的特点：
君山银针均为无叶肥芽，覆以绒毛，色泽鲜艳，高爽芳香。
君山银针的味道，汤的香气，口感，还有叶底冲泡时茶尖吊到水面，然后慢慢下沉，前三者可以一样。竖起时像出土的鲜笋，下沉时像雪花飘落。茶汤呈黄橙色，芽体粗壮，条索真的很均匀，白毛如羽，芽体金黄有光泽。
呈淡黄色，叶底厚亮，清甜爽口，味道久久不变。
军山银针的工艺流程：
制作君山银针，经过杀青、摊晾、一次烘干、一次包装、摊晾、二次烘干、二次包装、烘焙八道工序，前后耗时78小时。另外，君山银针的制作也不同于一般的名茶。它在外观上不做任何修饰，要保持芽的完整。
只在色、香、味三个方面下功夫。制作银针劳动强度不大，但技术要求高。
挑君山银针的要求：
清明节前后7-10天，遵循“九不摘”原则：雨天不摘、水芽少不摘、冻伤芽不摘、紫芽不摘、开芽不摘、空心芽不摘、细芽不摘、虫损芽不摘、长短芽不摘。
挑一个长满芽尖的壮芽，放在衬有干净白布的茶篮里，防止茶芽受损或茶芽上的绒毛脱落。所以，即使是采摘能手，一天也只能采摘200克茶芽。
君山银针的功效；
清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、提高工作效率、缓解压力、防龋齿、美容养颜、强身健体、促进消化、去油腻斑、祛痘。
