工艺：乌龙茶做萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙，绿茶做杀青、揉捻、干燥。
外观：乌龙茶紧实、厚重、厚重，绿茶色泽翠绿，条索状、卷曲、针状。
香气：乌龙茶香气高而持久，绿茶则嫩而香。
汤色：乌龙茶汤橙黄金黄，绿茶汤黄绿浅绿。
口感：乌龙茶醇厚甘甜，绿茶鲜甜。
乌龙茶和绿茶有什么区别？
1、生产流程
乌龙茶经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序精制而成，而绿茶的制作工艺稍微简单一点，只需杀青、揉捻、烘干等经典工序。
2.品尝
绿茶重嫩，风格清新爽口。乌龙茶重视香气，它的香气是所有茶叶中最强烈、最丰富的。
绿茶味道鲜甜，有四种绿茶：炒绿茶、烘绿茶、蒸绿茶和晒绿茶。其中炒制绿茶味道最浓，如“西湖龙井”，烘焙绿茶味道最清新淡雅，如“安吉白茶”。
乌龙茶味道醇厚，微苦，味甘。根据烘焙程度不同，可分为清香型和浓香型。
3、品尝上的差异
众所周知，喝一种茶，主要看重的是茶的味道，其次才是香气和形状。但在香气和外观上，绿茶和乌龙茶各有侧重，源于各自的优势不同。绿茶外观和香气并重，乌龙茶更注重茶的香气。
绿茶
一般采集的茶叶嫩、色绿、形状多样，有条状、扁平状、螺旋状、针状、珠状等。绿茶香气浓郁，一般有花果香、蜜枣香、炒豆香、熟栗子香等。清新爽口。
乌龙茶
一般采摘的茶叶较厚，颜色从黄绿色到红褐色不等，呈条状和颗粒状。
乌龙茶以香气高、耐泡而闻名，其中有多种花果香，如黄栀子香、蜜兰香、桂花香、肉桂香、夜来香香、杏仁香、茉莉香等。一般可以泡7次以上。
4.发酵程度
从发酵类型来说，乌龙茶是半发酵的，介于非发酵绿茶和全发酵红茶之间。所以乌龙茶相对于绿茶来说比较温和，对胃的刺激较弱。
5、产地差异
乌龙茶起源于福建，主要产于福建省安溪县，也分布于福建北部、福建南部、广东和台湾等省市。绿茶起源于巴蒂，主产省份分布在豫、黔、赣、皖、浙、苏、川、陕等地。
