碎银之所以有糯米味，主要是因为糯米叶的存在。制作加工碎银时，先挑选优质、对称的碎银茶，再利用茶叶本身好闻的特点，采用蒸制工艺，用下层煮糯米香叶，上层放熟茶原料进行蒸制。
最后，成品碎银茶有独特的糯米香。
碎银又称茶化石，是普洱茶的一种，外观为零散的碎银，具有石头的硬度。除了糯米味，还有原味，据说还有罕见的枣味碎银。
同时，碎银也是老茶头的精华。碎银茶比较温和，对胃非常好。与普通的老茶头相比，更加顺滑、醇厚、苦涩，却又甘甜，回味悠长。
碎银茶有淡淡的蜡味。从冲泡的汤色来看，碎银茶的第一泡茶汤是红色的，浓稠的，明亮的。汤感觉很滑，茶香中带着糯糯的香气，喉咙里有淡淡的甜味。
碎银茶比熟茶、老茶头更耐泡，茶汤味道依然甘甜，茶香延续。叶底也很紧，不会明显膨胀。正宗的碎银泡20泡，叶底也很紧，不会明显膨胀。
碎银是普洱熟茶工艺的一大创新，可谓是划时代的产品。其茶叶品质丰富，耐泡性高，适合长期保存。存放时间越长，品质越高，越珍贵。
综上所述，碎银最大的特点就是糯米有香气四益，而且经久耐用，不会有任何散落，品质好，口感丰富。熟茶本身就是因为茶叶经过发酵储存了自己转化的香气。
