醒茶不是指某一种茶，而是指回春茶、复兴茶的过程。醒茶是让茶叶与空气、水分、温度充分接触，从而释放茶叶中的物质、滋味和香气，使茶汤的味道更加饱满、香浓。
两种唤醒茶叶的方法：
首先，醒醒
为了唤醒茶叶品质，凝聚茶香，改变普洱茶的储存方式，称为干唤醒。
主要包括以下步骤：
1.把茶叶从封条上解开。
普洱茶一般保存在相对封闭的环境中。整片或整片茶叶可以用竹篮包装，用麻袋密封，用纸箱包装。时间长了，茶叶就会像“冬眠”一样睡着。
这时候如果马上打开，会有一股闷臭或者其他异味。散茶放在空气中，压出来的茶会继续被分解成小块。戳一下或者撬一下老茶饼就行了。
2.展开并静置。
将散落的茶叶放在通风、无臭、阳光直射的环境中，用棉纸覆盖一至三天。
但如果是仓味比较重的茶，可以持续很长时间，可以持续半个月到一个月，直到茶中没有明显的仓味。
3.放在醒酒茶壶里。
将通气的普洱茶放入通气性好、干燥、无异味的紫砂罐中，自然呼吸回醒。放入紫砂罐后，醒茶的时间大概是一到三个月。
第二，醒来湿湿的
湿普洱茶又叫“润茶”。
利用水和温度使茶叶舒展，充分唤醒茶叶。
1、闷香茶。
将茶壶水热湿润，放入适量茶叶，盖上盖子，利用茶壶内部的温热，让茶叶闷一至两分钟，然后茶香从茶壶口溢出。
2、温茶。
给茶壶浇水湿热，在合适的温度下把茶壶装满水，然后马上倒掉。这时候，茶叶已经差不多散开了。接下来就可以正式冲泡了。
