奉化金芽是绿茶,凉性,不发酵。主要产于浙江省宁波市奉化区。它是以采摘茶树的一芽二叶为原料制成的,属于绿茶的范畴。因其茶树为白化茶树种黄色,新芽呈黄色白化,故名金芽。
因此得名。
‘金芽’的叶片较薄,要摊青、去青、轻揉,减少初烘时间,加工出来的茶叶品质才能过关。奉化区皮棉码头推广研究员方指导一位茶叶加工师傅。
奉化“金芽”种植面积约1100亩,主要分布在上田、大研、西吴。由于倒春寒,今年采茶时间来晚了。
据了解,去年采茶季,奉化茶场生产的20公斤金芽首次通过空运销往澳大利亚,当时每公斤价格高达6000元。奉化地区的农林部门也一直在不断创新技术,用茅台酒的窖藏技术发酵红茶,开发无污染的优质茶叶。
据统计,奉化区名优茶种植面积1.8万亩,年产值6000多万元,成为农民增收的新亮点。
为做大做强名优茶产业,奉化从安吉、余姚、新昌、福鼎等地引进白茶、福鼎白浩、金芽、银片等名优茶苗280多万株,新开大研、上田、西吴、纯狐、溪口等名优茶基地1050亩。
白化茶种的外在表现可分为三大色系。
首先,白色系统
新梢的芽叶呈纯白色或近白色。随着芽叶的生长成熟和环境温度的变化,芽叶颜色逐渐变绿,属于阶段性白化品种。比如安吉白茶。
第二,黄色系统
叶子呈金黄色、浅黄色或淡黄色。严格来说,这种茶可以称为“黄叶茶”。与白茶相比,这种茶在很多季节都是黄色白化,持续时间长,甚至可以一年四季保持黄色。金芽属于黄色家族。
第三,多色系统(或彩色系统)
主要由绿色、白色、黄色等土壤组成。这种茶的美白表现比较复杂,美白部位呈块状或漂浮状,有规则和不规则之分。大部分物种的叶片上镶嵌着一些绿叶和一些白叶,有的是全白叶全绿叶,或者全白枝全绿枝并存。
所以,金芽除了是白化茶种之外,它也是稀有的:它是一种全新的黄色突变茶种。
金色花蕾产品描述:
金芽是一种光敏感、黄色突变的绿茶新品种,因品种稀少、栽培难度大、维护成本高,被业界誉为“茶中大熊猫”。
因金芽干茶鲜黄,汤色鲜黄,滋味鲜美,贵如黄金而得名。农业科研部门成功培育出新品种“金芽”,这是一个稀有的白化茶树种质资源品种,也是我国唯一培育的黄变茶树品种。
从营养价值来说,金芽的氨基酸含量高达9%,而白茶为5-7%,普通茶为3-4%。金芽性状稳定,叶片呈金黄色,而白茶在温度达到25时,叶片由白变绿,性状不稳定。