伊邦属于勐腊茶区,勐腊茶分为曼撒、曼转、戈登、芒枝、悠乐、伊邦六个茶山,其中伊邦茶山主要有曼松、瑶干、甲布、曼贡。
勐腊茶区的茶山和茶区:
1.古曼扎:麻黑、天坑、风村、弓、磨坊、大树、荒地等。(义乌乡)
2.满转:满庄、满林、满前、八中斋等。(向)据
3.戈登:超值蛤蜊、新发等。(向)据
4.茫枝:杨林、董家寨等。(向)据
5.友乐:矢野、龙爬山、司徒老寨、墨卓、八漂等。(景洪市基诺乡)
6.亿邦:曼松、瑶干、加布、曼贡等。(勐腊县向明乡)
伊邦茶山位于西双版纳州勐腊县最北部,面积约360平方公里。它的南面是曼转茶山,西面是戈登,东面是曼沙(伊吾)。其中,甘、贾布、满弓、战侠歌都属于一榜子茶山。
益邦茶树是云南大叶茶树的一个中小叶品种,具有特殊的品质特征。独特的树种也使其独具风格,从而在云南众多普洱茶产区中脱颖而出,成为清代皇家普洱茶贡茶。
益邦茶的特点是芽头小,黑绳短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦中带淡,苦中带甜,苦中带涩,汤质饱满;回甜快且时间长,香气明显。因为比山野长,环境好,山野魅力好,杯底留香。
亦邦产区还有一种外观奇特、香气高、滋味甜、产量极低的古树茶——“猫耳朵”。
“猫耳朵”的鲜叶呈椭圆形、三角形,张开的大叶子有成人指甲盖大小,比亿邦正常小叶茶树的叶子小很多。叶子的形状很像猫的耳朵,于是就有了这个可爱的名字。
“猫耳朵”是一邦这一特定地域小叶茶树的局部变异或整体变异。也就是说,在生产亿邦猫耳朵茶的茶树上,可能会有一些枝条长出变异的“猫耳朵”式的小芽叶。
另一部分长出正常的小叶芽叶;还有一些茶树整体变异成了“猫耳朵”叶。但要注意的是,目前已知的正宗猫耳茶都是来自古树茶。
“猫耳朵”是亿邦产区特有的,年产量只有200-300斤。猫耳茶产量低的原因有两个:一个是亿邦产区能长出“猫耳朵”的变异古树非常少;另一种是“猫耳朵”的芽叶小,不好摘。
一个采茶工一天只能收获几片茶叶,费工费时。
同时,猫耳朵通常一个芽有两三片叶子,芽头很小。定绿的时候,非常考验技巧和火候。一旦力度掌握不好,茶冲泡后的汤色和香气都会受到影响,也会造成更大的损失。
冲泡后,“猫耳朵”的香气与Ebon古树茶相似,但香气更高、更纯。味道略苦,远低于一般的益邦古树,但甜度更高,津液产生更快,喉韵更明显;茶汤入口更顺滑,水道更宽阔,入口有清凉清新之感。
山野有更强的魅力。
老阳是一个爱猫的“铲屎官”,非常喜欢可爱的“猫耳朵”茶。