晚上泡的茶第二天不能喝，茶只适合热泡温饮。晚上泡的茶放置时间长了，茶中的咖啡因、茶多酚等物质大量沉淀，茶汤浓度高，喝起来口感差、苦，营养价值低。其次，
茶叶放置时间长了只是容易滋生腐败菌，导致茶汤变质，喝了会影响身体健康。
你可能会发现，茶叶经过长时间浸泡，尤其是长时间处于高温环境下，茶叶失去了绿色(绿茶)，增加了黄色。
这是因为茶叶中的茶多酚氧化形成黄红色、红棕色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产品没有毒性，对人体的危害也不是特别大。不分昼夜，知识随时间长短而变化。
如果白天温度更高，变化会更大。但如果茶叶浸泡时间过长，容易滋生细菌，变质，就不能再喝了，尤其是超过24小时。
其次，隔夜茶的营养价值低。茶叶富含维生素和茶色素。如果长时间放置，这些抗氧化成分在接触氧气时会逐渐被氧化。时间长了，维生素也会大量流失，会大大降低茶叶的营养价值，所以喝这些茶没有意义。
最后，放久了的茶叶会越来越浓，浓茶中的茶多酚、咖啡因等成分会沉淀的更多，茶汤的浓度也会变高。喝后不仅可能抑制某些营养物质的吸收，还可能使肠胃越来越烦躁，引起消化不良和肠胃不适。
