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铁观音茶属于什么茶系列

时间:2024-09-25 21:58:42 作者:茗茶博士 阅读:198°C

铁观音茶属于乌龙茶系列,乌龙茶又名青茶,是六大茶类之一,铁观音采用半发酵工艺制成,其茶性平和,口感鲜爽,其制作工艺为采青、摊青、晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、包揉、解块、复烘干、摊凉、捡梗

铁观音茶属于乌龙茶系列,又称绿茶,是六大茶类之一。铁观音茶采用半发酵工艺制作,茶性温和,味道鲜美。

其生产工艺包括采摘青、摊青、晒青、晾青、烘青、炒青、揉捻、一次培养、二次培养、揉捻、解块、二次干燥、摊冷、摘梗、包装等工序。

铁观音不是绿茶,是绿茶。

茶叶分为绿茶、黄茶、白茶、绿茶、红茶、黑茶六大类。绿茶,又叫乌龙茶,半发酵,性质温和。有些爱茶的人第一次喝铁观音,往往会把铁观音误认为绿茶,这其实是错误的。

我们都知道六大茶是按照茶叶发酵的程度来分类的。绿茶基本不发酵,保留了最原始的自然风味,所以清新爽口。传统铁观音发酵度一般在40%左右,属于绿茶。

那么为什么铁观音茶会有绿茶的错觉呢?这是铁观音的多变造成的。

铁观音分为清香型、浓香型、陈香型三种。这种独特多变的口感差异,是在制茶过程中发酵程度不同而形成的。

如何看待铁观音的春秋香;

铁观音一般一年四季都有收获,即:春茶,在谷雨和长夏之间收获;夏季茶,在夏季至日和酷暑之间采摘;夏茶,在初秋和夏季之间采摘;秋分和寒露之间收获秋茶。

铁观音的“春水秋香”,指的是春茶的悠长韵味和茶汤的淡雅含蓄;秋茶香气高,茶汤粗犷而不张扬。

由于夏茶、夏茶加工过程中气候、温度较高,鲜茶内质中多酚类物质所占比例较大,故滋味淡涩,香气略粗老,品质不佳。

春季气候温和,含水量充足,温度适宜,茶叶鲜叶品质丰富。因此,春季冲泡的茶汤品质丰富,味道醇厚鲜爽。

秋季日照时间较长,有利于茶树生长;昼夜温差大,也有利于鲜茶叶中芳香物质比例的增加,所以秋茶香气可高。

那么《春水秋香》哪个更好呢?其实这个是根据个人喜好决定的。如果你喜欢茶的悠扬清香,那就泡一壶秋茶,满屋飘香;而如果你喜欢茶汤的味道,那就尝一口春茶,唇齿留香。“无上品茶,适口珍贵。”春茶比秋茶好。

爱茶的人需要多品品,根据自己的喜好选择适合自己的茶。

铁观音的起源故事:

唐末宋初,安西司马山东麓圣泉岩的安昌苑里,住着一个叫裴(俗名)的和尚。他自己泡茶,并传授给村民,村民们称之为神树。元丰六年(1083年),安溪大旱,请普祖师祈雨验果,村民将普祖师留在清水岩。

他修建寺庙和道路来造福村民。他听说了圣茶的功效,不远千里来到圣泉岩,请村民种植制茶,移植圣树。

一天,普祖师(清水祖师)沐浴更衣焚香后去神树采茶。他发现一只美丽的凤凰正在品尝红色的茶芽,不久一只山羌(俗称小黄鹿)也来吃茶了。看到这一幕,他非常感叹:“天地造化,真是圣树。”清水祖师回寺泡茶,用圣泉泡茶。

他想:神鸟、神兽、和尚共享圣茶,天也圣。从此,天盛茶成了他给村民治病的圣方。

清水的创始人还把自己的种植和制茶之道传授给村民。南岩山脚下,一位退休的狩猎将军“乌龙”,因为上山采茶狩猎,无意中发明了摇青发酵工艺,制成的天盛茶更加香醇。人们向他学习,在未来,

用这种方法制成的茶被称为乌龙茶。

王世让请假回老家走亲访友,在南岩山脚下发现了这种茶叶。乾隆六年(1741年),王世让奉召进京,拜见礼部侍郎方苞,并带来茶叶作为礼物。尝过之后,他觉得这是茶中之宝,于是他转向乾隆,乾隆召见询问茶叶的产地,王详细说明了茶叶的来源。

乾隆看茶,形似观音,面重如铁,故名“铁观音”。

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