正山小种属于红茶的范畴，发酵充分，温和。其出生地为福建省武夷山市星村镇桐木关，故又称星村人种。其干茶条肥美、紧实、均匀，色泽深褐油亮，汤色鲜红，松烟浓郁，滋味醇厚甘甜，有桂圆汤味。
叶子又厚又鲜红。
17世纪，雅山赛漂洋过海进入欧洲市场，成为英国皇室的贡品，掀起了一股好茶风。中国红茶传入欧洲以来，深深打动了当地人。
这是一款多么神奇的茶啊，比我之前接触的绿茶还要迷人。发酵赋予红茶花香、果香等醉人的香气，令西方人无比痴迷。
从星村发射，最后出口到海外。订单纷至沓来，有赞同的声音。
这么好品质的红茶叫什么？
武夷山已经有“小岩茶”了。
武夷山，有一种“小红茶”。
小红茶就是高品质的红茶。
正山红茶也意味着高品质的红茶。
正山加赛已经成为世界上最优质红茶的代名词。
味觉之谜
你可能喜欢也可能不喜欢正山人种的味道。
但我敢保证，只要喝过一次，就永远忘不了。
一个过目不忘的人可以成为明星。
念念不忘的茶，才能成为名茶。
特色是正山族最大的特色。
具体点？这个功能有什么味道？
有人很客气，说是松烟的香气。
有人很直白，说是腊肉的魅力。
松烟的味道很文艺。培根味，很烟熏。
我觉得不是，哪个高雅哪个低俗。
这是雅山赛跑。
初尝，真的有松烟的味道。还是那句话，其实还有桂圆和甜。
松烟味就是香气，先入为主。
桂圆味是一种历久弥新的味道。
优质人种，松烟绝不会造成违和感。
相反，烟味与茶中的单宁、咖啡因、氨基酸之间会有一种闺蜜般的窃窃私语。
松烟的香味极具弹性，会在甜、苦、鲜、润之间波动。
松烟香的样子就像聚会上那个开朗的朋友。
有他在，我再也不用担心冰了。
当然，好闻的松烟，就像知心朋友，最懂得进退。
虽然有助于你活跃气氛，但绝不会篡夺主人的角色。
后面的舞台，全是桂圆甘。
这里说的“桂圆”不是新鲜的桂圆，而是干桂圆。
这种干货会有一种浓缩的味道，浓郁而持久。
当然她还是茶中的一种甜，程度不会像糖一样腻。
所以，我更愿意叫她“桂圆甘”，而不是“龙眼甜”。
市面上很多红茶都愿意打着“正山人种”的旗号卖。
不过包装好，口味难。
桂圆和甜的形成，取决于泡桐特有的茶绿色品质。
松烟香的形成有赖于泡桐独特的制茶工艺。
正山红茶的品质特征：
正山人种属于红茶，红茶最基本的品质特征是红汤、红叶。就干茶而言，优质的正山小种结紧密，密被金茶，色泽黑油，无茶与非茶夹杂，大小均匀。
汤煮开后，香气纯正。因为正山的小种是用松烟晒干的，所以有明显的松烟香味。正山小茶汤金黄明亮，茶汤接触茶容器的边缘会有闪亮的缝隙，这是红茶品质好的特点之一。
茶汤口感醇厚绵软，入口顺滑，唇齿间充满松烟，甘甜明显，口感类似桂圆汤。所以正山的人种被称为“松烟香桂圆汤”。正山小种叶底要古铜色，芽叶细嫩、柔软、光亮、有光泽。
以上都是优质正山人种的品质特征，反之亦然。
