茶的等级越高，茶越好。茶叶的等级是按照国家标准《茶叶感官审评室基本条件》来划分的，如外形、色泽、粉碎、纯度、内质、香气、滋味醇厚、汤色、叶底等。年级越高，综合得分越高，质量越好。
等级越低，分数越低，质量越差。
例如，普洱熟茶的等级从高到低依次为：特级、一级、二级、三级.9级，有的甚至有10级。
特级：紧密、均匀、细腻、均匀、香味浓郁、酒精度高、鲜红、细腻的棕红色；
一级：紧凑、肥嫩、均匀、更细、均匀、纯正、酒精度高、鲜红色、棕色、肥嫩；
二级：紧结较嫩，均匀，匀齐，厚实，纯正结实，红棕色，嫩滑；
三级：绳紧、匀、尚细、匀、纯、醇、红、粗、棕、亮；
四级：肥、紧、匀、尚细、嫩、纯、醇、红、棕、不匀；
五级：绳紧而匀，略细，匀，纯，醇，暗红，棕红；
6级：浓厚、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、暗红、棕红色不均匀；
七级：肥壮、紧实、均匀、棕红色、均匀、纯正醇厚、暗红、棕红色不均匀；
8级：粗壮，均匀，棕红色，均匀，纯净，醇厚，深红色，棕红色下均匀，9级厚而坚实，均匀，棕红色，花序梗，纯净，平和，深红色和棕红色下均匀；
9级：粗糙，稍松，不均匀，红褐色，稍花，有花序梗。
茶叶等级评定依据：
1.干评价
外观干评：评价干茶的香气、形状、嫩度、色泽、粉碎度、洁净度、含水量。
茶叶的外观与茶叶品种、采摘嫩度、茶类、加工工艺有关。同一个茶类，由于采摘标准和加工工艺的不同，会有外观上的差异，表现在外观、色泽、均匀度上的差异。因此，
从形状上可以分辨出茶叶的类别、颜色和等级，从颜色上可以分辨出茶叶的类别和鲜度，从均匀度上可以看出茶叶加工工艺的好坏，原料的老嫩等等。
2.内源物质湿评和湿评：香气、汤色、滋味、叶底。
茶叶品质优劣的判别，更多的取决于其内质的品质特征，如香气的层次和类别、滋味的深浅、汤色的明度等。
茶叶的香气和滋味是决定茶叶品质的最关键因素。品评者要区分茶叶的香气和滋味，要掌握茶叶内质品质的评价方法，同时通过不断的感官训练和经验积累，能够正确评价茶叶内质品质的因素。
