野生全松茶—全面科普茶叶百科知识,让你轻松懂茶、品茶、喝好茶。
当前位置:首页  茶叶资讯  茶叶知识 > 茶树的分类依据和类别

茶树的分类依据和类别

时间:2024-09-27 22:58:40 作者:茗茶博士 阅读:166°C

根据茶树形态以及特征,通常将茶树分为乔木型、半(小)乔木型和灌木型;根据叶片大小,通常分为特大叶类、大叶类、中叶类和小叶类四类;根据茶树生长环境,将茶树分为野生型、过渡型、栽培型。根据自然情况下茶树的

根据茶树的形态和特性,茶树通常分为乔木型、半小乔木型和灌木型;根据叶片大小,通常分为大叶、大叶、中叶、小叶四类;根据茶树的生长环境,茶树分为野生型、过渡型和栽培型。

根据茶树在自然条件下的高度和分枝习性:

中国是茶树资源最丰富的国家,包括350多种野生茶树、农家品种和栽培品种。但形态特征是以茶树的地上部分来区分的,植物通常分为乔木型、半小乔木型和灌木型。

乔木型:属于茶树比较原始的一种类型,树干明显,枝条较高。乔木茶的茶树可以长到几米到几十米,茶叶可以直接从它的树干上采摘,通常树的高度在3-5米以上。

分布于我国热带或亚热带地区,主要分布于西南和华南。植株高大,主干明显,枝高,枝叶稀疏,但叶大。随着近代的利用和推广,不仅在云南西南部大面积种植,在广东也有分布。

广西和四川、贵州、湖南、福建等。

乔木茶的茶树多分布在云南省的一些茶区,很多都是树干粗壮的野生古茶树,只有多人手拉着手才能抱在一起。普洱茶在历史上基本上是乔木型的,有一部分经过人工栽培驯化,虽然植株变矮了,但仍然保留了乔木型茶树的特征。

还有一种半乔木茶树,介于乔木和灌木之间,属于进化型,主要分布在亚热带地区。分布于我国大部分茶区,品种最多,植株低矮,无明显主干,叶小。主要集中在中国的中部、东部和北部茶区,

而且这种茶树品种适应性强,受温度、湿度、地形等生态条件的束缚小,地理分布广。比如云南的大叶茶就是半乔木茶,福鼎大白茶也属于半乔木茶。

小乔木型:属于进化型,一般在1.5 -3米左右,也分布在热带或亚热带地区。植株高大,植株上部主干不明显,分枝稀疏,叶片较大,但比乔木型小。主产区集中在福建、广东、广西、湖南。

灌木型:无明显树干,枝密,多近地面,树冠短,一般不到1.5米。适合人工大规模种植,是我国栽培最广泛的茶树类型之一,江南茶区是我国灌木茶的主要产区。

按叶片大小可分为大叶、大叶、中叶、小叶四类。

按叶片大小分类:主要看成熟叶片的长度和宽度。

叶面积=叶长叶宽0.7

特大叶种:叶面积60 cm2。

大叶种:叶面积 40 ~ 60 cm2。

中间叶种:叶面积 20 ~ 40 cm2。

小叶种:叶面积20 cm2。

大叶种:椭圆形回,尾大D十,主脉明显,分枝脉密集清晰,叶背面绒毛突出,边缘有明显锯齿。普洱茶显然属于这种叶种。

小叶种:叶片椭圆形,两齿间距密,叶片薄,叶背毛少而稀疏,几乎对称。在我国,从1984年到1998年,有77个品种被全国茶树品种审定委员会认定为国家品种。

一般大叶的叶子大而软,叶子上的革质层也比较薄;小叶种的叶片小、脆、硬,叶片上的革质层较厚,故叶片脆硬,对茶品有影响但抗压。大叶茶中茶多酚、咖啡因等有效物质含量高。

制备的茶味道浓郁;小叶茶中胡萝卜素和茶黄素总量高,制作的茶叶香气高。

根据进化选择的不同分类(一般分为自然选择和人工选择)

野生型:指在一定地区经过长期自然选择保存下来的茶树类型。量少,有的有毒,不适合饮用。

栽培型:指人类通过对野生茶树的选择、栽培和驯化,创造出的一种新的茶树类型。它是自然选择和人工选择的结合。云南当地的古茶树多为栽培而非野生,是祖先在云南产茶区种植的。

过渡型:栽培茶树由野生茶树演化而来。在漫长的演化过程中,形成了一些兼具野生和栽培特征的茶树类型。

按栽培方式分类:不同的种植环境对茶叶品质影响很大。

梯田密集型:多利用山地进行开发,在平缓起伏的山地和丘陵上按等高线修筑环形梯田,通过播种或扦插的方式种植茶树。种植的茶树密度高,需要整形修剪,人为干扰其生长,限制其生长高度,以利于采摘和生长。

但由于生态环境单一,土壤肥力不足,需要施肥施药才能保证产量。

山地野生型:多生长在远离村庄的山区,茶籽播种繁育,粗陋栽培,野放,任其自然生长,人为干预少。采摘不方便,产量低且不稳定,但茶叶品质好。

根据再生产的方式:

有性生殖:种子植物是有性的,两性细胞结合产生种子。用种子繁殖的方式叫有性生殖,也叫种子生育。新植物生命力强,寿命长,遗传变异丰富。

无性繁殖:营养繁殖,即植物的某些营养器官、根、茎、芽、叶在一定条件下形成新的个体。方法包括:分生组织、压条、切割、嫁接等。茶树无性繁殖前期采用压条,但因繁殖速度慢,改为扦插育苗。

目前国内大部分茶叶都是用这种方法。无性繁殖的植物只有父母的遗传特征,不容易变异。它们开花结果早,但根系弱,寿命短,会导致退化。

人们平时看到的茶园,为了方便采摘,人为地砍至人体腰部高度,否则会长到半层楼高。中国的两个南方地区是茶树的起源地,至今仍有数千年的老茶树存活。

根据不同的加工工艺,从同一种茶树上采摘的鲜叶原料生产出不同种类的茶叶。做什么茶主要看工艺。

同时,要根据茶树的不同品种和生长区域,选择合适的加工方法,做出不同种类的成品茶,即根据茶树的适应性,采用合适的工艺,做出最能体现其风味的茶叶。有些茶叶产区也会因为不同季节的茶叶鲜叶特点不同。

制作不同种类的茶。

按规格可分为单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶等。一芽一叶,形似“麻雀嘴”。

一芽二叶,根据叶片展开的程度,可分为:开叶(嫩枝长成成熟带芽的鲜叶)、小叶(第一叶为第二叶面积的一半)、中叶(第一叶为第二叶面积的三分之二)和大叶(第一叶与第二叶一样长)。

一芽三叶,目前市场上常见的中等品质茶叶。一芽四叶,采粗茶。

    本文地址:https://www.quanshongcha.com/article/6906.html

    郑重声明:喝茶属于保健食品,不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用.

    本栏阅读
    一图寻茶!全国春茶地图带你品味春天的味道
    潇洒桐庐郡,春山半是茶。宋代诗人范仲淹对春茶十分推崇,专门作诗描绘春季茶园的景象。在..
    安吉白茶怎么保存
    安吉白茶是一种珍贵的茶,属于不发酵绿茶之一,也是一种对温度比较敏感,所以格外需要注意保..
    中国六大茶类及相关茶叶知识大全,强烈建议收藏!
    喝茶,是一种生活方式。有些人提及茶总是小心地说:自己不懂,即便是喝茶,也是随便喝喝。很多..

    Copyright © 2002-2024 野生全松茶    备案号:滇ICP备2023006363号-15 免责声明

    部分文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们处理!