小青柑的制作过程包括摘果、洗果、烘干、切帽、取肉、晒干、加茶、晒干。生产出来的小青柑圆润饱满，油腔分布均匀密集。闻起来微辣清香，口感醇厚滑甜，果味浓郁。
小青柑橘的原产地在广东省江门市新会区。新会之所以是青橙的原产地，是因为新会陈皮是广东省江门市新会区的传统特产。本地产柑橘类水果——大红柑的果皮干燥物具有很高的功效和作用。
它也是一种传统的香料和调味品，所以一直享有盛誉。
小青桔茶的制作工艺：
7月中旬，柑橘已经达到可以采摘的标准。
师傅们要从树上摘好果子。
把刚摘下来的新会柑运回村里洗干净。
用专用刀在柑橘顶部开一个圆口，取出果肉。
再次取肉后洗净橘皮。洗好的橘子皮不能直接放入普洱茶中，此时橘子皮含水量仍然过高，影响茶的口感。
把橘子皮放在太阳下晒干，这样橘子皮才能彻底干透。
手冲茶。
终于晒出来了。橘皮的颜色会逐渐变深，直到橘皮被完全晒伤，变脆变硬。
绿色小蜜桔生产技术研究：
就小青桔的生产技术而言，目前常见的生产加工方式有两种，一种是机械采收，一种是人工采收。熟悉普洱茶行业的发展，可以一窥端倪。
一般来说，年产量大的厂家多采用机械加工；年产量小的厂家多为手工加工。下面，以手工采摘的小青橙茶为例，详细介绍柑橘茶的制作工艺和流程。
