冬天,茶叶不能隔夜喝,要用热水泡茶叶,才能显出原来的味道。茶叶过夜后,茶叶中的物质会完全析出,如茶多酚、咖啡因等,导致茶汤苦,口感差。其次,隔夜茶叶长时间暴露在空气中,容易滋生坏菌,腐败变质。
所以不建议隔夜茶。
为什么不建议冬天喝隔夜茶?
1.变质隔夜茶
隔夜茶冲泡后放置时间过长会变质。事实上,隔夜茶暴露在空气中看起来真的很糟糕。有些茶叶表面会有一层茶锈,颜色会明显变暗,看起来像喝不下去。
我也试过。真的很糟糕。味道完全变了。应该说有点难吃,完全不是原来的味道。
2、隔夜茶会有细菌滋生。
一般我们都知道,夏天的时候,东西放置过夜后会有大量细菌滋生,这似乎也在情理之中。
但事实上,茶不同于普通的食物。普通的食物会有大量的细菌滋生和长期繁殖,但那是因为那些食物中有适合细菌滋生的环境,主要是糖和氨基酸,而这些在茶叶中的含量很低。也就是说,
隔夜茶不是一个适合细菌生长的环境。即使放置过夜,也不会导致细菌数量大量增加,但毕竟不健康。
3.味觉丧失
经过一夜的静置,茶叶中的物质已经完全浸出,其中的茶多酚和咖啡因也会过度沉淀。这样就会导致茶汤的搭配比例失衡,汤失去原有的味道和口感。
第二天我会发现茶汤的味道浓了很多。这时候茶已经很浓了,苦味也挺浓的。香气、外观、口感都随着时间的推移失去了原有的味蕾。