春茶铁观音有三个特点：营养丰富，矿物质含量高；虫害少，质量好；内涵丰富，醇厚顺滑。春茶是经过冬季调理的优质产品，春节气候温和，降水充足，茶叶才能长势良好。所以做出来的干茶有叶肉肥大。
味道清新爽口，汤汁醇厚爽滑。
春茶铁观音的特点：
1.春茶品质最好，虫害最少。
一般来说，春茶的品质最好，因为茶树经过一个冬春，营养丰富，茶的内容物往往最丰富；此外，春茶季节气温相对较低，有利于含氮化合物的合成和积累，游离氨基酸等营养成分含量较高。
茶叶香气好，口感好；另外，春茶季节气温低，病虫害少，一般不需要喷农药。所以无论是茶叶品质还是农药残留，春茶一般都是最理想的！
2、幸好是水，所以叫“泉水”。
春茶铁观音好水。茶叶经过冬季栽培，内涵丰富，醇厚顺滑，茶中可得珍珠。春天的铁观音，因为天气、绿叶等原因，茶味比较浓，“七泡有香，九泡有回味。”
3.营养丰富，矿物质含量高
安溪铁观音春茶，其茶树在春季吸收的营养最好，环境好，所以其茶芽和茶叶的品质都很好。
春天气候温和，降水充沛，日照时间长。而且茶树经过了冬季栽培，对铁观音茶树的生长非常有力，土壤中含有很多矿物质元素。春茶营养丰富，所以叶肉厚。
香味物质和维生素含量高，口感清新爽口，香气浓郁，外观紧实。
春水秋香，铁观音，春茶还是夏茶怎么选：
铁观音有“春水秋香”之说。安溪的铁观音虽然一年四季都可以收获，但是春秋两季的收获量最大，品质也更加出众。
从原材料的角度来看
经过一冬一春的储藏，茶叶的营养成分更加丰富；秋天，茶在夏天长势旺盛，消耗的营养更多。秋茶的营养成分不如春茶。
从技术的角度来看
春茶原料虽好，但由于春季多雨，泡茶时特别容易受到雨天等恶劣天气的影响，导致春茶的优质率较低。
从香味来判断
同样的工艺下，春茶的香气不容易突出，但因为原料的优势，茶汤口感更好；秋茶原料虽不及春茶，但泡茶时秋脆，香气优势容易凸显。
