闽南乌龙茶的代表茶有安溪铁观音、黄金桂、漳平水仙、永春佛手、梅展、大闸蟹、本山、白芽兰、大叶乌龙茶等。闽南乌龙茶主要产于闽南的安溪、永春、南安、同安等地。闽南乌龙茶的品质特征鲜明独特,叶绿边红。
七泡有香的美誉。
闽南乌龙茶的代表茶;
铁观音
铁观音绳卷曲沉重,富有光泽,清新芬芳,有“美如观音重如铁”的形象。冲泡后香气浓郁,汤色金黄,香味高,口感香甜。
大闸蟹
大闸蟹,产于安溪县大坪乡,是安溪四大名茶之一。干茶外观紧实均匀,色泽润泽,香气高;汤色黄亮,入口顺滑,口感醇厚;叶子柔软、明亮、均匀。
永春佛手
永春佛手,又名香橼,因形似佛手,胜金,又被称为“金佛手”。永春的优质佛手,有雪梨和香橼的香味。佛手茶外形紧实卷曲,肥腻厚重,色泽翠绿油润,汤色黄绿分明,香气浓郁绵长,滋味醇厚,回味甘甜。
黄金桂
黄金桂是一种乌龙茶,由黄丹茶树的嫩芽制成。因为它的金黄色和奇怪的桂花香味,它被命名为黄金桂!在现存的乌龙茶品种中,它是发芽最早的一种。用它制成的乌龙茶香气特别高,所以在产地被称为“清明茶”、“头天香”。
它有“早上两个惊喜”的美誉。
本山
这座山的植物有灌木型、叶肉型和中芽型。树是开放的,枝斜枝细;叶椭圆形,薄而脆,微卷,边缘有明显波浪,齿大小不均,芽密茎细,花多果多。一年生长期约8个月。与铁观音“近亲”,
但长势和适应性比铁观音强,乌龙茶品质好,清香醇厚,好品质和铁观音差不多。