被称为滇红之乡的凤庆县,隶属于云南临沧,位于临沧西北部。位于老别山北部,与云县接壤。地图呈椭圆形,东部整个边境几乎与云县相连。凤庆县是中国十大产茶县之一。
它也是著名的红茶滇红的故乡。
说起凤庆县的古茶树资源,相对来说比较分散,但是活跃广泛。据统计,野生和栽培古茶园总量为5.6万亩,相对集中的有大寺乡平和村、窑街乡杏园村、卢氏镇团结村、凤山镇凤山村、雪山镇新华村。
凤庆作为临沧地区和缅甸通往昆明乃至中国大陆的主要通道,注定有着不平凡的经历和绵延数千年的悠久历史。
临沧地区是云南主要的茶叶产区,自古以来以产茶闻名于世。当一包茶叶沿着这条路运到下关、昆明、西藏、香港时,后人就把这条路归为茶马古道,称为“茶马古道凤庆段”。
辉煌的历史世界红茶的起源可以追溯到17世纪。与历史相比,云南红茶要年轻一点,从1938年诞生至今还不到80年。但就是这短短的80年,其间有很多艰苦卓绝的情节,也有惊心动魄的成就。
云南红茶1938年才开始试生产。为了开拓新的货源,中国茶叶公司派冯绍秋、郑合春专员赴滇考察。冯绍秋见凤庆周围茶树成林,芽壮、叶肥、白毛厚,便试用红、绿两种茶样,汤色、香气俱佳,凤庆滇红由此而生。
由于凤庆大叶种茶多酚含量较高,红茶发酵过程中产生的茶黄素和茶红素较多,茶黄素和茶红素是决定红茶好环的两个最重要的指标。
另外,凤庆茶区多为山地,海拔差大,温差大,水质好——多为山泉水,所以发酵红茶的条件得天独厚。
凤庆气候温和,日照充足,冬暖夏凉,当地森林茂密。落叶和干草形成了很深的腐殖质层,土壤肥沃。大叶种产生的儿茶素、生物碱等成分含量高,居中国茶之首,更适合制作红茶。
凤庆的云南红茶是由凤庆初春的纯芽尖精制而成。云南凤庆云南红茶的季节变化,春茶略好于夏茶,春茶略好于秋茶。
因此,由于各种优越因素,造就了滇红的独特品质,也深受爱茶人士的喜爱。