金俊美分为特级、一级、二级、三级、四级。一级产于慕童村,绳索结实紧密,整件均匀。一级产于桐木关周围,绳索还算结实整片均匀,带一点梗。二级产于武夷山其他地区,绳略粗均匀,梗多。
三级产除武夷山外,绳松散,整体粉碎不均匀,茎粗。
如何区分金俊美的等级;
金俊美吉特
桐木关产的原生态野生茶,正宗的金骏眉茶树,生长在武夷山自然保护区的桐木关(平均海拔1000米左右),属于原生态的正山小规模野生茶,也被当地人称为菜茶、外来种,已有几十年甚至上百年的历史。
其特点是结结实紧,粉碎均匀,色泽黑而有光泽(黄、黑、金相间),香气纯正高似桂圆干或明显的松烟,滋味醇厚甘甜,桂圆味明显,汤色橙黄明亮,叶嫩、软、皱、古铜色。
金骏伊美鸡
在桐木关周边,如吴山、程墩镇等地,也有小茶树生长在正山。据说这些茶树可能是茶农从桐木关引进的,与原生态人种相比年龄相对较小。这里的正山人种不仅用来生产金骏眉,还包括银骏眉和桐骏眉。
其特点是绳力强,粉碎均匀,稍有梗,色泽润泽,香气纯正似桂圆干,汤色橙红明亮,叶皱折,色泽古铜色,略暗均匀明亮。
金骏眉2级
产于武夷山其他地区,一般在人工茶园种植。它的生长条件是根据季节变化人工控制的,金骏眉茶的品质自然不如原生态茶树生产的茶。
其特点是略浓而紧实,整片均匀,梗多而不润,松烟味略淡,味道尚浓,略似桂圆汤,汤色橙红,叶略浓而硬,铜色,略黑。
金骏眉3级
金骏眉,产于福建省除武夷山以外的其他地区,如福安、政和等地,并非采自正山的小茶树,而是福鼎大白茶和云南大叶茶的杂交树种,即福云6号和福云7号。这种树种的茶被用来制作绿茶和红茶。
制备的金骏眉绒毛较多,嫩度较差。
其特点是松绳,粉碎不均匀,茎粗,颜色深,花杂,香气平,稍有松烟香,口感略粗,似桂圆汤,味平淡平和,汤色深红,叶底花略杂。
金骏眉4级
福建省外,如浙江等地,金骏眉并非采自正山的小茶树,而是由绿茶和黄茶的单芽制成。
一般高档红茶茶芽含量高,小叶红茶薄而紧,大叶红茶浓艳,色泽黑而有光泽。茶条上有金毛,香气浓郁,滋味醇厚。冲泡出来的汤呈红色,茶碗与茶汤的接触边缘有金环。