公平杯是用来中和茶汤，使它甚至在色调。公平杯也叫偶数杯和公共杯。公平马克杯的作用主要是中和平衡茶汤。泡茶时，一般先将茶壶中的茶叶倒入博览会的马克杯中，再倒入茶杯中，供客人饮用。
从而保证每个人茶杯里的茶汤都有相同的味道和色泽。
泡茶时，尤其是用茶壶盖碗泡茶时，一定要及时上汤，使叶底与茶汤分离，避免茶叶浸泡时间过长，滋味过浓。
分茶时，如果不用公平马克杯，可以直接用茶壶分汤，往往每个客人杯子里的茶汤浓度会不一样；这种区别并不是那么讲究自己酌饮，但你这样对待客人，难免有厚此薄彼之嫌。
所以，用fair mug让同样的茶味道一样，减少差异，是fair mug“公平”的体现。
其次，除了茶汤均匀，公平马克杯还能起到适当沉淀茶渣、降低茶汤温度的作用，提升品茶体验。
有时候，人们会再加一个滤茶器，放在公正的马克杯上，这样在盛汤的同时，还可以进一步过滤茶渣，一举两得。
