茉莉花茶不属于绿茶，也不属于红茶。茉莉花茶是再加工茶，是将茶叶和茉莉花混合窨制而成，使茶叶吸花。其茶既有茶香，又有浓郁的花香，属于再加工茶的范畴。
常见的茉莉花茶有碧潭飘雪、美猴王茉莉花茶、横县茉莉花茶、金华茉莉花茶。
再加工茶是指以——绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶等基础茶类为原料制成的产品，包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、保健茶等。再加工茶包括玫瑰红茶、桂花乌龙茶等。
散装茉莉花茶一般以炒青绿茶为茶基，炒青绿茶比较松散，茶香纯正和谐，吸香性好。香味清新持久，滋味醇厚爽口，汤色鲜黄绿，叶色嫩软。
市场上的茉莉花茶一般以绿茶为主。因为绿茶的吸香性好，所以偏爱花的人会更喜欢。味道香甜清新，香味纯正，与茉莉花香搭配得很好。在市场上也很受欢迎。
茉莉花茶的主要产地是广西横县、福建福州和江苏苏州。除了原产地福州，广西横县是中国茉莉花茶产量最大的地方。相比之下，福州的制茶工艺更传统，而横县茉莉花茶因为产量大，性价比更高。
