碧螺春属于绿茶，十大名茶之一。主要产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山、西洞庭山，故又称洞庭碧螺春。其品质特点是美、艳、香、醇。其干茶条细长，卷成螺状，浑身有毛，汤色翠绿清澈。
其口感鲜、醇、香，适合日常冲泡饮用。
妮卡。com茶叶百科~碧螺春：
明代《茶解》说：“茶园不可杂有邪树，惟桂、梅、玉兰、玫瑰、松、竹之类，可遮霜雪，阴秋阳。”这里说的其实是优质茶园生长所需要的环境因素。
碧螺春茶是典型的茶果间作生态区。
茶园里有桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴等果树。茶树和果树交替生长，阳光透过果树的枝叶散射在茶树上，这是茶树最喜欢的漫射光。
此外，碧螺春茶的采摘技术非常出色，因此其品质非常出众。在挑选碧螺春茶时，要遵循三个原则：一是早摘，二是嫩摘，三是净摘。每年春分前后开采，谷雨前后结束。春分至清明采制的明前茶品质最为珍贵。在生产方面，
“碧螺春”采用杀青、揉捻、揉捻、炒、炸等几道工序。坚持当天采摘当天炒，不炒隔夜茶。
“碧螺春”炒制的特点是：茶不离口，锅不离口，揉中炒，炒中揉，连续操作，出锅即成。
因此，成品碧螺春茶紧密打结，卷曲如螺，白毛外露，叶色银绿色嫩白。冲泡后，茶叶缓缓舒展，上下飞舞，茶色银绿色，清香，清凉甘甜，清新爽口。
当地茶农形容碧螺春是“铜丝条，螺线，波浪发，花香果味，清新爽口。”
如何辨别碧螺春茶；
首先看干茶的颜色，是否符合银绿、隐绿、蓬松。这个茶是否很新鲜，绒毛是否附着在茶叶上，注意附着不在茶叶里。如果毛太多，说明不是洞庭原产的品种，福建的毛品种很多。
其次，看绳子的松紧程度。有个词叫铜丝条和蜂腿，意思是碧螺春的绳子又紧又细。如果条纹又窄又直，就不是好的“碧螺春”，在家也干不了。
最后用杯子泡茶，按照1:50的茶水比冲泡，浸泡时间五分钟。把茶汤倒出来后，先不要看茶汤，先闻一闻香气，看看有没有花果的香味。并不是种在果树中间的茶才有香味。
实际上，茶叶中的300多种化学成分在杀青、揉捻、分拣、文火干燥过程中发生了变化，产生了这种香味。
通过外观颜色和串的鉴别，加上熬汤后的香气和口感，可以大致了解碧螺春的品质特征。一般来说，好的“碧螺春”串紧，色泽银绿色，花香明显，滋味鲜醇可口。
一款好的“碧螺春”，用玻璃杯冲泡也能体现出美感，可谓色香味俱全。
