正山的比赛分为特级、一级、二级、三级四个等级。超一级外观浓郁紧实,澄清度高,乌黑油润,香气明显,一级依然浓郁微梗,香气明显,汤色橙红色。二级干茶浓郁,梗多,香气略淡,汤色明度低。
初三,绳粗而松,茎多粗,色花杂,汤色暗红,松烟香淡。
如何区分正山人种的等级?
按照正山赛现行通用行业标准,等级分为:超、一、二、三等赛。
特级:采摘标准与上一级不同。经毛茶评级特别筛选,选出品质最好的毛茶,再按最传统的工艺进行再加工,使其保持了正山人种的原始方法和古正山人种的原始风味。
I级:从酒吧来看,酒吧还是比较浓的,干了闻起来更浓,抗泡性更好。
二级:条较大,梗略多。
三级:稍低一级,外表有条纹,梗粗。香味也随着等级的降低而降低,耐泡程度也差不多。
什么是正山人种和外山人种?
正山小红茶的产地在武夷山市星村镇桐木关一带。根据《中国茶经》的介绍,正山人种的“正山”是“产于高山地区”的意思。原来武夷山产的茶都叫正山。
武夷山附近或其他地区出产的茶叶称为外山(人工功夫烟草种),所以市场上龙眼味的正山种是独一无二的,所以正山种也叫星村种。和泡桐小种”来区分武夷山外生产的小种。
根据国家质检总局制定的正山《原产地保护标记管理规定》小种,原产地范围初步界定为117 38 ' 6 ' ~ 117 44 ' 30 ' ~ 27 41 ' 35 ' ~ 27 49 ' 00 '