好的一级铁观音外形丰满、浑圆、坚实，色泽绿润，汤色金黄，而劣质铁观音则星罗棋布，色泽暗淡，滋味鲜醇。好的一级铁观音坚挺紧实，绿油润，沙绿明亮，口感鲜甜，音韵明显，而二级铁观音坚挺绿润，口感好。
三级深绿略黄，香气纯正，汤色深黄橙红。
一、香型铁观音的分类标准
1.超类：外观肥硕，圆实，色绿润泽，沙绿色明显；汤色金黄透亮，香气高而持久；高爽口味清新醇厚，音韵明显，叶厚软亮，叶匀，回味悠长。
2.级：外观结实致密，绿色油润，砂色绿亮；汤色金黄明亮，香味持久；滋味醇厚甘甜，韵调明显，叶色柔亮，匀香。
3.级：形状弯曲坚实，绿色油润，沙绿色，柄稍嫩；汤色金黄，香味持久；滋味鲜醇爽口，韵调鲜明，叶底柔亮，匀微香。
4、3级：形态尚强，深绿色略黄，略嫩；汤色金黄，香气纯正，口感醇厚，韵略差，柔和明亮均匀。条索粗松卷曲，色深绿褐，味香。汤色深黄橙红，叶底不均匀，叶厚叶红。
二、浓香型铁观音的分类标准
1.特级：高档安溪铁观音(观音王)，条型肥壮、均匀、厚重，沙绿润泽，汤色金黄透明，滋味鲜爽，茶韵清香，兰香、桃香，叶底丰满，柔和明亮，口中红边，余香、青涩、酸味等。
2.一级：中高档安溪铁观音(观音王)，肥美均匀紧实，沙绿润泽，汤色金黄清澈，香气高，韵分明，口感柔和明亮，边缘红边，微香。
3.二级：中高档安溪铁观音茶，条型紧凑，色泽沙绿油润，汤色金黄，滋味独特，香气淡雅，叶稍柔和、明亮、均匀。
4.三级：安溪铁观音，中低档，条索坚实，色泽棕绿，香气醇厚，汤色橙黄，叶稍匀，红褐色。
结论：
评价安溪铁观音的品质没有统一的标准。即使同一个沏好的茶，在不同的水质、温度、环境和饮茶人的心情下，茶也是不用的。毕竟感觉好，喜欢，喝着舒服，真的很好。
所以，我们也可以尝试在平时多做点饮料，然后掌握一定的方法，泡一杯茶，沐浴阳光，在一个安静的下午，迎接一段安静的时光。
