荞麦大多产于寒冷地区。荞麦颗粒呈三棱锥形状。经过蒸煮和烘焙，它们被制成荞麦茶。荞麦香气浓郁，营养价值高，耐冲泡。大麦茶是中国人经常喝的饮料。主要是将大麦炒至焦黄，煮沸而成。
大麦茶有很浓的小麦味，但不含咖啡因、茶碱等物质。
荞麦茶是以成熟的荞麦种子为原料，经干燥、炒制而成的一种保健茶。人们可以直接在水中饮用。荞麦茶具有浓郁的小麦香味，营养丰富的荞麦粒呈三棱锥形状。荞麦面也可以用来做面条或乐和。
荞麦在中国分布广泛。北有黑龙江，南有海南岛，东有台湾省，西有青藏高原。荞麦又叫荞麦皮。虽然各种鸭绒枕、橡胶枕都很受欢迎，但是荞麦皮依然是国内填充枕头的主力军。
大麦茶是我们经常在禾本科大麦的成熟果实发芽晒干炒成褐色时饮用的一种香味浓郁的“大麦茶”。
茶汤呈棕黄色，闻起来像咖啡一样迷人芬芳，吃起来有浓浓的麦香。大麦茶以其独特的魅力赢得了“东方咖啡”的美誉。
大麦的营养成分与小麦相似，但大麦的纤维素含量更高。最知名的大麦是大麦茶。大麦茶有很浓的小麦味，但不含咖啡因、茶碱等物质，喝多了也不会睡不着。
