这四种乌龙茶是闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。
其中,闽南乌龙茶包括铁观音、黄金桂和永春佛手。闽北乌龙有大红袍、罗汉、肉桂等。广东乌龙茶包括凤凰单丛、凤凰水仙和岭头单丛。台湾省乌龙包括冻顶乌龙和东方美。
乌龙茶的四个种类。闽南乌龙茶
安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表。很长一段时间,安溪铁观音几乎是中国乌龙茶的代名词。安溪也是乌龙茶的发源地,茶叶生产历史悠久。
最有代表性的是安溪的铁观音,这里的茶条刚劲扭曲,条索饱满有光泽,有美人重如观音之说。冲泡后的汤香气浓郁,金黄清澈,茶香高甜。
除了最著名的安溪铁观音,闽南乌龙茶还有著名的品牌,如黄金桂,永春佛手和闽南水仙。从产量和市场来说,应该算是乌龙茶第一。
2.闽北乌龙茶
闽北乌龙茶主要集中在闽北武夷山地区,分为武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙茶三大类。
最具代表性的是武夷岩茶,有大红袍、铁皮、白芨关、水井桂四个品牌。茶树多种植在武夷山,利用山中的裂缝等自然环境,造石种茶。这也是武夷岩茶的名字。也是因为这种独特的环境和自然气候。
武夷岩茶有味道,有味道。
大红袍的母株生长在武夷山中部的悬崖上。
3.广东乌龙茶
广东乌龙茶是乌龙茶技术成熟后其产区扩大带来的产物,主要集中在潮州地区。由于气候和地理环境的相似,所产乌龙茶的品质和福建的几乎一样,当然是指同一标准下的品质。
广东乌龙茶以凤凰单丛最为著名,它主要产于潮州市凤凰镇武夷山。茶山海拔1000多米,昼夜温差大,雨量充足,日照高,给了茶树极好的生长环境。还有一些100年以上的老茶树,原料都是优质的。
除了凤凰单丛,潮安凤凰山出产的凤凰水仙也是广东乌龙茶的代表之一,岭头单丛更是家喻户晓。
4.台湾省乌龙茶
将台湾省乌龙茶单独作为一个分支有两个原因。
第一,台湾省因为独特的地理环境和气候,无论温度、湿度、日照、土壤,以及山林形成的温差和散射的太阳光,都有着极佳的茶树生长环境。所以无论是乌龙茶还是红茶绿茶,台湾省的茶叶品质都是名列前茅的。
二是因为它的种茶历史和人文环境。从清朝开始,安溪人就进入台湾省尝试种茶。由于当时的历史背景,台湾省的茶产业发展与大陆略有不同。几经沉浮,终于形成了以乌龙茶为主导的独特茶文化。
追溯到近代,台湾省乌龙茶在茶叶市场上也占有很大份额。以冻顶乌龙茶为首,还有奶香茶、四季出产的翡翠茶、雪山下的骊山高冷茶等多个品牌,各有千秋。