红茶可分为三种：竞赛红茶、功夫红茶和红碎茶。
竞赛红茶：竞赛正山，竞赛香烟。
工夫红茶：祁门工夫、滇红工夫、川红工夫、伊霍侬工夫、柏林工夫等。
红碎茶：叶茶、碎茶、片茶、尾茶。
红茶的分类
1.小红茶
小红茶是中国福建省的特产。初级加工工艺是萎凋、揉捻、发酵、杀青、复揉、烟熏和烘烤。人种红茶包括正山人种和烟草人种。崇安(今武夷山市)星村桐木关的品质最好，被称为“正山之赛”。
2.功夫红茶
工夫红茶是中国特有的传统产品，因在初揉过程中特别注重绳子的紧结完整性，花费大量时间精制而得名。
初加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个过程。由于产地不同，茶叶品种不同，品质也不同。功夫红茶可分为祁宏、滇红、弘毅、川红、宁红等。其中，安徽祁宏以其香气高、味道醇厚而闻名，云南滇红以其色泽深、味道浓而闻名。
3.碎红茶
碎红茶是红茶出口中国的主要产品，也是国际市场的主要销售品种。目前主要以袋泡茶的形式在市场上流行。红碎茶的初加工工艺包括萎凋、揉切、发酵和干燥四个过程。
黑碎茶可分为传统黑碎茶(使用普通揉捻机结合盘式揉捻切丝机)、C.T.C .黑碎茶(使用C.T.C揉捻切丝机)、转子黑碎茶(使用旋转式揉捻切丝机)、L.T.P .黑碎茶(使用L.T.P .锤式切丝机)和不萎凋。
