首先采摘未完全开放的菊花，然后精选去除枝叶等杂质，再放在蒸笼上蒸制，蒸熟后倒出菊花，摊开晾凉，拿到室外晒干至含水量在70%以下，用手捏碎花瓣时装瓶。
必要时用开水冲泡。
菊花茶的加工方法(简易版)~尼茶茶叶百科。com
第一步，挑选和筛选
当然，采菊，采菊也是很有讲究的。应该选择没有完全开放或者开放时间较长的花。新鲜的菊花不应该保存太久。它们应该立即被整理出来，并清除杂物。然后用清水冲洗，并在通风处阴干。
注意不要把新鲜的菊花堆在一起，防止上火腐烂。如果一时加工不了，可以在干燥阴凉通风处薄薄地铺一层，但时间不能太长，否则会影响加工质量。
第二，笼子
新鲜的菊花晒干后可以放在笼子里。笼子一般用竹片编织而成，直径30 ~ 40厘米，深约7厘米。菊花入笼时要松紧适度，以便受热均匀，不宜装太多，以防夹住。
第三，轮船
蒸鲜菊花的锅直径一般为80 cm，锅内水约3 kg。锅烧开后，将装有菊花的笼放在蒸笼上，每锅放3-4笼，盖上锅盖蒸4-5分钟，然后停火，趁热取出菊花笼。蒸的时候火要大要稳，不能大也不能小。
蒸一次，换一次水，保持锅里的水干净。锅内不宜加太多水，以免开水烫菊花，但也不宜加太少水，以免蒸汽不足，造成花。
第四，烘干
蒸的菊花看起来像一个扁平的花蛋糕。从菊花笼中取出，立即铺在竹帘上，放在太阳下暴晒6-7天(每天翻一次，使其受热均匀)，直至花饼干燥。如遇雨天，也可在烘干室烘干。
