普洱茶的碎银之所以有一股糯糯的味道，主要是因为一种叫糯米香叶的植物。糯米香叶是云南特有的草本植物，含有香兰素等多种芳香成分。碎银在制作加工的过程中，会用到一定量的糯米香叶，然后熏制或蒸熟。
使糯香的味道融入到茶叶中，所以有一种独特的碎银糯香。
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“碎银”其实是在老茶头的基础上打磨而成，是一种将老茶头切割打磨而成的发酵不完全的普洱熟茶。本质上也是普洱茶的一种。
在冲泡碎银的时候，我们可以明显感受到糯米的味道，其他熟食中也会有，但不会那么浓郁。原因是制作碎银时，使用了云南当地的“糯米叶”，这是一种带有糯米香味的草药。用它来喝茶，
或者和茶叶按一定比例混合，就有了这样一种特殊的风味。
此外，抗泡性也是碎银的一大特点。其他茶叶通常在叶子完全伸展后释放和消耗。因为碎银特别致密，无论怎么冲泡，每个颗粒都不会散开，抗泡性大大增加。
正常情况下，20吨熟茶能产出200-300公斤的茶头，而碎银只会不到50公斤。可以说产能比较低，不具备稳定性。
但随着社会的不断变化和发展，越来越多的人喜欢“破银”的味道。当然，碎银也有一席之地。
