佛手茶属于乌龙茶和半发酵茶，是乌龙茶中的珍贵品种之一。是典型的无性繁殖茶。佛手有红芽和绿芽两种(以春芽颜色区分)，以红芽为最佳。据国内外专家鉴定，是乌龙茶中最古老的茶叶。
其叶大如掌，形似香橼，产地主要是福建永春，故名香橼茶。
佛手茶介绍
永春，这里种植佛手的历史已经超过100年。
“佛手茶”源于永春县石峰岩茶园，300多年前由这里的第三代方丈培育。
之所以叫“佛手”，是因为它的原叶又厚又大，成熟叶几乎有手掌大小，是所有乌龙茶品类中的极品。所以也可以算作一种大叶茶。
然而，佛手茶看起来像香橼，虽然它的叶子很厚，树也在蔓延。但“佛手”这个名字深入人心，离不开茶汤特有的香气——雪梨香气。
它的茶汤也很甜鲜，呈现出一种沁人心脾的清爽风味，所以又叫“雪梨”。
相传北宋时，永春和尚将茶树的枝条嫁接在佛手上，引来附近茶农争相引种。
坊间传说虽不可考，但晚清文人写的佛手诗，却能感知一二茶之奇。“品茶时不敢住云端，品之时忽羡仙。”
2008年，福建省农业农村厅将其命名为福建省优良茶树种质保护区。
永春佛手茶的品质特征
佛手有两种：红芽佛手和绿芽佛手。红芽佛手柑的树形较宽，芽呈紫红色。绿芽佛手柑树略直立，芽浅绿色。目前在永春县，主要种植红芽佛手。
永春佛手茶成品茶外观较肥，卷曲较重或有圆结。
颜色为深绿沙色或深绿色，稍有光泽；
内质香气浓郁或绵长，精品如雪梨香，上品香；口感醇厚甘甜，品种特征明显；
耐冲泡，汤色橙黄，明亮清澈；
叶底厚、软、亮，红边明显。喝的入口生津，喉咙甜润。张天福的老老师称赞他：“永春佛手，滴入口中，齿颊留香，色香味俱佳，不愧为茶中名品。”
用户评论
这篇文章写的挺详细的！我之前就很喜欢喝佛手茶，因为它的香气独特又舒服。没想到还有这么多历史和分类，看来自己以后得多了解下。
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虽然我平时不太在意茶叶是不是哪种分类，但对“佛手柑”这个名字还是蛮感兴趣的，因为它和佛脚差不多，很有视觉冲击力！
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作为一名资深茶爱好者，我一直认为不应过度追求分类，更重要的是每一款茶的味道和功效。无论佛手茶归属哪种类别，只要它能带来舒爽的感觉就足够了！
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这篇文章把佛手茶的功效说得很有道理。我最近经常喝一些茶来缓解压力，也许可以试试佛手茶，看看能不能起到更好的效果！
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讲得真好！刚好最近在网上看到一款佛手柑的花茶，很想买来尝试一下。现在了解到它其实是一种“非绿茶”，对我的选择很有帮助！
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我个人觉得文章有些许争议点，比如说佛手茶的功效是根据传统中医理论推测的，现代科学对其说法还有待验证吧？
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我一直以为佛手茶是一种绿茶，看来我的认知还是有偏差。不过，无论它是什么类型的茶，只要味道好我都喜欢喝！
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作为一名来自南方的人，我更喜欢清香的绿茶。这篇介绍让我对佛手茶有了更好的了解，也许有机会尝一尝不同的口感！
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这篇文章写的太详细了！我想要简单的了解更多关于佛手茶的味道和冲泡方法即可，感觉有些信息过载了…。
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我觉得作者应该再多介绍一些不同品牌或产地的佛手茶，这样对读者更有参考价值！
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佛手茶的功效听起来很有吸引力，我想要了解更多关于它缓解焦虑和改善睡眠的作用。
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我已经有很多茶叶了，不知道要买新的佛手茶试试，这种茶喝起来口感怎么样呢？
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我现在最喜欢的茶是乌龙茶，喜欢那种醇厚的味道。不过看到文章中佛手茶的香气独特，我还是有兴趣去尝试一下！
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对佛手茶的介绍很全面，但我发现很难找到关于它的具体市场价格信息，这对于想要购买的人来说很有帮助的信息啊！
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我一直以为佛手茶是产自南方、气候温暖的地方，没想到它也生长在北方。真想了解一下不同地区佛手茶的味道有何区别！
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文章中提到了佛手茶的历史起源，还挺有意思的。希望能看到更多关于这种茶文化的介绍！
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我一直有个疑问就是：佛手茶和佛手柑有什么关系？我有点好奇它们之间是否存在某种关联性？
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