下关沱茶属于普洱茶,外形呈圆锥形。是普洱紧压茶中砖、坨、饼、粉的形态之一。创建于云南下关,故名。它的茶叶生产历史悠久。根据工艺不同,可分为生茶和熟茶两种。茶叶呈碗状,色泽温润生动。
香气纯正浓郁,汤色明亮,口感醇厚甘甜。
下关沱茶是一种紧压茶。其外形似碗臼,下有镂空,似压缩鸟巢,外径约8厘米,高约4.5厘米。
沱茶历史上起源于云南,定型于下关,故又称下关沱茶。
下关沱茶产于云南省大理白族自治州大理市下关镇。沱茶的出现与下关地区特殊的地理位置有关。大理地处滇西十字路口,是茶马古道和蜀毒道的交汇处,气候条件得天独厚。
下关沱茶主要以云南特产大叶种晒青绿茶为基本原料,经过调配、筛选、采摘、拼配、称量、蒸青、揉捻、压制、干燥、包装等工序制成。压制是形成沱茶形状最重要的一步。
成品沱茶形状紧实,色泽光滑,毛色洁白。
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下关沱茶的两种类型
1.下关沱茶-胜坨
陀型饱满圆润,松紧适度,绳紧,清晰均匀,色泽油润;
干茶有浓郁的兰花香,花的热香四溢,冷杯有浓郁的兰花香和独特的山野风味;
汤色橙黄明亮;口感醇厚爽滑,汤香入水,唇齿留香,津液浓郁,甘甜绵长。
口感饱满,汤汁细腻,韧性十足,耐泡持久,韵味悠长,叶底肥嫩明亮。
2.下关沱茶-书托
与普洱茶生茶依靠自然发酵陈化不同,普洱熟茶采用人工堆酵技术发酵,打造出与生茶完全不同的品质和口感。
看它的形状,如碗状,外形美观。
色泽润泽生动,香气纯正浓郁。
汤色橙黄清澈,散发着浓郁的茶香,令人陶醉。
茶汤清新爽口,浓浓的甜味,醇厚甘甜,几乎没有苦味。
叶底丰满有弹性。