大红袍的主要特点是岩花香,山野特色突出,其次是干茶、汤色、口感。
绳子:紧结,结实,微微扭曲。
颜色:带蓝宝石或油彩。
洁癖:洁癖。
香气:尖、浓或静,清远。
口感:岩韵明显,醇厚甘甜爽口,杯底清香。
汤色:清亮艳丽,深橙黄色或橙红色。
叶底:柔软、光亮、均匀,有红边或朱砂色。
以上数据来自《GB/T18745-2006》地理标志产品武夷岩茶,超级大红袍。
目前大红袍主要有三种,一是母树大红袍,二是大红袍的亲缘契丹品种,三是大红袍的组合。
基本上第一种是不可能的,契丹大红袍产量比较少,而市场流通的多是混合大红袍。
匹配不一定差,做的好还是有可比性的。
制作工艺好的契丹大红袍,花香果香。汤浓而滑,韵味十足,把清香带回了身体。
花的味道浓烈,鲜艳,奔放。茶汤香甜绵软,明显生津。茶汤凉了,甜甜的果香占据了杯盖,落入水中。
搭配大红袍,让大红袍有无限可能。
有的大红袍吃起来特别香,杯盖和汤里都是香味。
有些大红袍果味十足,像蜜饯的集合。李子干、黑醋栗、芒果和白葡萄.闻起来很香。
有的大红袍,是汤胜。醇厚、柔和、圆润、饱满,仿佛有老水仙的味蕾。
大红袍的等级特征
大红袍的核心特征
摇滚韵。
一、“山河精英细腻,岩骨坑爹。”
其二是“镇山河精英折服于其精致,其品有岩骨花之胜。”
这两句指的是武夷岩茶大红袍茶树生长的生态环境,后一句指的是武夷岩茶大红袍的品质和风味特点。
这两句话中提到了“岩骨”二字,可见古人在喝武夷岩茶大红袍时,对岩骨的品质非常重视。岩骨,专业上叫岩韵,也叫地域特色。
那么什么是摇滚韵呢?
岩韵也叫岩骨。对于“岩骨”这个词的理解,每个人都有不同的看法,各有各的感受和体会。
“岩骨”这个词是专业茶评家严格表达的。可以理解为岩韵(岩骨)是武夷山岩茶品质的地域标签,是武夷岩茶大红袍的品质特征(其他地区出产的茶叶不具备的特征)。
很多喝酒的人喝完之后都觉得很重,有骨气,有很浓的山味和土味,这是喝酒的人对岩韵(岩骨)的通俗表达。