福建有许多名茶，包括安溪铁观音、武夷岩茶、福鼎白茶、福州茉莉花茶和武夷红茶。
安溪铁观音：产于福建泉州，素有七泡余香之称，观音有清韵。
武夷岩茶：乌龙茶，产于福建武夷山，主要品种有大红袍、肉桂、水仙等。
福鼎白茶：名茶有白牡丹、寿眉、白浩银针等。
福州茉莉花茶：由绿茶和茉莉花茶制成，花香和茶香浓郁。
武夷红茶：包括正山种、金骏眉等。
一般来说，福建的名茶主要分为四大类：白茶、乌龙茶(绿茶)、绿茶和红茶。
白茶有白牡丹、工美、寿美、白浩银针；
乌龙茶有安溪铁观音、漳平水仙、大红袍、水仙、肉桂、白芨关、坂田妖。
绿茶有尤溪绿茶、石婷茶、天山绿茶、联丰霍达；
红茶包括柏林工夫茶、谭洋工夫茶、金骏眉和正山茶。
福建名茶都有哪些
I武夷岩茶
(大红袍、肉桂、水仙、鸡冠花、水龟等。)
武夷岩茶是产于福建武夷山的乌龙茶，简称武夷岩茶。武夷岩茶品种繁多，非茶专业人士绝不可能分辨。品种繁多，颜色各异，茶名繁杂。
二、安溪铁观音
铁观音，产于福建省安溪县，是最好的乌龙茶，有200多年的历史。具有蜻蜓头、螺旋身、蛙腿、沙绿带、白霜四大特征。
三、永春佛手
永春佛手，产于福建省永春县，是以佛手品种茶树为原料制成的乌龙茶。20世纪30年代初，国外已有少量佛手茶出售，永春佛手也因其味甜、耐冲泡、色泽澄明而受到外国人的喜爱。
第四，黄金桂
黄金桂产于福建省安溪县。这是一种由黄(炎)茶树嫩芽制成的乌龙茶。汤色金黄透亮，有桂花香，味道醇厚甘甜。
五、闽北水仙
闽北水仙是乌龙茶的上品，原产福建省建阳县。闽北水仙形似“蜻蜓头，青蛙腿”，色泽澄明，滋味醇厚。
第六，白牡丹
白牡丹属于白茶，是福建著名的特产。它创建于1922年。白牡丹色泽深灰绿色或暗苔色，叶片丰满细嫩，汤色橙黄，汤味鲜醇。
七、白色银针
白浩银针，简称白浩，属于白茶的一种，产于福建福鼎、政和两县。白浩银针洁白有光泽，呈浅杏色，味道香甜爽口。
八、宫美(寿美)
工美是白茶的一种，主要产于福建省建阳县。工美色泽翠绿，汤色橙黄或暗黄色，味浓而香。
九、政治与时间
政和功夫茶产于闽北，是闽北三大功夫茶之一。成品茶为具有浓郁花香特色的工夫红茶，以政和大白茶品种为主。
X.正山人种
正山种是福建红茶的特色品种之一，已有上百年的历史。也叫星村赛。产于福建省崇安县。吃起来像桂圆汤一样醇香可口。
XI。茉莉花茶
产于福建省福州市及闽东北地区，以优质炒青绿茶为原料，以茉莉花为香气。
福建茉莉花茶外形美观，峰顶外露，香气浓郁，清香持久，泡后清新爽口，汤色黄绿明亮，叶匀嫩晶绿，耐泡持久。
在福建的茉莉花茶中，茉莉花大白火是最高档的一种。它以毛茶品种为原料，用白毛覆盖成品茶。
茉莉花白浩的制作工艺特别精细，生产出来的成品芽多而壮，色泽淡黄，香气清新浓郁，滋味纯正持久，是茉莉花茶中的精品。
十二、金俊美
金骏眉茶是红茶中正山品种的一个分支，原产于福建省武夷山市慕童村。
2005年，正山小红茶第24代传承人江元勋带领团队，在传统工艺的基础上，通过创新整合，开发出了红茶新品种。
采摘武夷山自然保护区高山原生态小种的鲜茶芽，再经过萎凋、摇青、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。
金骏眉是茶中不可多得的珍品，外形小巧紧凑，茶色金黄丝绒，汤色金黄，入口香甜。
十三、斜背茶
产于福建龙岩江山乡的谢蓓、北洋、梅溪等地，条形炒绿茶海拔1000米以上。茶树多为大叶性类群。经杀青、揉捻、初炒、摊凉、复炒、过捞(过筛)、摊凉、复炒、复筛、全火制成。
分为特殊等级，一至六级。灰绿色带黄色，汤色黄绿，叶色浅绿黄亮，香味高而略艾香，口感醇厚，津液甜如鲜橄榄。
内销福建龙岩、厦门、广东大埔、潮州，出口新加坡。
十四。石婷格林
也被称为“石婷茶”。福建南安丰州九日山、莲花峰出产的炒绿茶。最初是和尚种的。
莲花峰是福建最早的关于茶的石雕，距今已有1600多年的历史。因莲花峰石亭(又名石老亭)而得名。鲜叶由一芽两片叶组成。经杀青、揉捻、炒制而成。
紧实厚重，银灰带绿，汤色清澈翠绿，叶色鲜艳翠绿，被称为“三青”。口感醇厚爽口，香味浓郁。随着季节的不同，产生不同的类似兰花、绿豆、杏仁的香味，称为“三香”。出口马来西亚、新加坡、缅甸、菲律宾等国家。
十五、白琳工夫
白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。
白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状，色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。
