金牡丹属于乌龙茶，半发酵茶，金牡丹是茶树品种的名称，是以铁观音为母本，黄培为父本杂交选育而成，也是茶的名称。成品金牡丹茶条紧实紧实，色泽深褐油润，香气高而浓，花香蜜香明显，茶汤金黄透亮。
口感香甜醇厚，喉韵清凉，醇爽甘甜，细腻润泽。
金牡丹茶树介绍
是福建省农业科学院茶叶研究所于1978年至2002年以铁观音为母本，黄培为父本选育而成。2001年被评为九五一级优良农作物种质，编号220。
2003年，福建省农作物品种审定委员会批准其为省级品种，编号为沈敏茶003002。
无性系，灌木，叶肉，早生种，芽紫绿色，毛少，叶绿色，椭圆形，尖钝，齿尖浅，叶厚脆，适宜乌龙茶及4月中旬采摘。
乌龙茶香气浓郁绵长，滋味醇厚，甘甜，茶韵佳。
金牡丹乌龙茶（岩茶）的特点
金牡丹干茶条紧实，色泽深棕油亮，干香味宜人。
冲泡后香气高而浓郁，花香蜜香俱佳，香气沉潜，润泽醇厚；茶汤金黄透明，唇齿留香，喉韵清凉，醇厚甘甜，细腻润泽。
新鲜的木质基底，进而呈现出甜甜的花香，微苦微甜的口感，柔滑的茶汤；汤色橙黄明亮，入口甘甜爽滑，入喉后有收敛感；
花香浓郁清新，完美融入水中，入口绵软香甜，甜味回归迅速且持久；香气绵长，茶气十足。
