普洱熟茶不适合人群：普洱熟茶是后发酵的，含有较多的咖啡因和茶多酚。不适合长期失眠、上火的人，肠胃虚弱、便秘的人也不适合喝普洱熟茶，以免影响肠胃消化；另外，普洱熟茶要趁热趁热，禁止喝隔夜茶。
普洱茶的禁忌人群及注意事项；
1.失眠的人禁止喝酒。
睡前喝普洱茶要适度。睡前2小时最好不要喝普洱茶(生茶)，会引起精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但是可以喝少量温和的熟茶。
2.孩子成长过程中避免喝茶。
儿童正处于骨骼生长发育的关键时期，茶叶中的生物碱会破坏钙的吸收。一般不建议孩子喝茶。请参考自身情况或医生指导。
3.肠胃不好的人
普洱熟茶含有较多的咖啡因和茶多酚。对于胃酸过多或胃溃疡的人来说，肠胃较弱的人喝茶会稀释胃液，不利于消化。即使在肠胃温和、虚弱或寒冷的时候，也要避免早上空腹喝茶，以免影响肠胃功能。
避免冷饮
不适合热饮冷饮。喝普洱茶的温度应该在50度左右，但不能超过60度。经常喝凉性的普洱茶，对人的口腔、咽喉、肠胃都会有副作用，尤其是脾胃不好的人。所以提倡温饮养生。另外，隔夜茶容易滋生细菌，也是禁止饮用的。
5.便秘的人
普洱熟茶中的茶多酚也会使大便更加干燥，尤其是红茶，温热易上火。对于胃火旺盛的人来说，清水是治疗便秘的最佳方法。
6.和泡沫一起喝
忌隔夜喝普洱茶。普洱茶经过长时间浸泡，容易滋生细菌，大量茶多酚被氧化，使茶色浑浊，降低饮用价值。
普洱茶的特点：
熟茶外观呈黑色或红褐色，部分芽呈暗金黄色。新泡的茶会有堆发酵的味道，发酵轻的会有桂圆的味道，发酵重的会有潮湿草席的味道。减少洒水量，延长堆发酵的发酵时间，可以降低堆发酵的口感，增加甜度，使口感更接近老茶。
味道浓，甜，少苦。这几年有很多轻发酵熟的普通茶，有些会微酸回喉底。熟悉的人不怕苦，但应该能融化。苦味不融化，生产工艺和质量就不及格。轻发酵的汤多为暗红色，重发酵的汤以深棕色为主。
另一个与茶叶等级有关。由于浇水和堆发酵的原因，叶底略呈红褐色，深褐色或黑色。
煮熟后充分发酵，汤感觉浓稠，香甜爽滑，苦味少。轻发酵者略酸微甜，香气明显，口味重；如果发酵失败，就会又酸又苦。
