肉桂茶，又名”玉桂”，是武夷岩茶中著名花色品种之一，属于乌龙茶类。武夷肉桂茶之所以叫“肉桂”，原因是：其是以肉桂树品种的茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种，且其茶汤中有明显的桂皮气息，因而命名为“肉桂”。武夷肉桂是产于山岩的岩茶，为乌龙茶的上品，品质特点为：味甘泽而香馥郁，没绿茶之苦，无红茶之涩，性和不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。
肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，最早是武夷慧苑的一个名枞，另一说原产是在马枕峰。20世纪四十年代初已是武夷山茶园栽种的十个品种之一，到六十年代以来，由于其品质特殊，逐渐为人们认可，种植面积逐年扩大，现已发展到武夷山的水帘洞、三仰峰、马头岩、桂林岩、天游岩、仙掌岩、响声岩、百花岩、竹窠、碧石、九龙窠等地，并且正在大力繁育推广，现在已成为武夷岩茶中的主要品种。由于产地众多，肉桂茶价格也是千差万别，以“三坑两涧”及马头岩等核心产区的肉桂茶品质为优。
武夷肉桂每年四月中旬茶芽萌发，五月上旬开采岩茶，在一般情况下，每年只采一季，以春茶为主。须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。不同地形、不同级别的新叶，应分别付制，采取不同的技术和措施。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”福建中医学院盛国荣教授说：武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
用户评论
“刚尝了款武夷山里的肉桂茶，口感真是没得说，就像名字里提到的肉桂一样温暖香甜。”
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“原来武夷肉桂茶这个名字还有故事啊！闻起来有深深肉桂味，喝在嘴里层次感十足。”
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“每次泡武夷肉桂茶前都会好奇为什么叫它‘肉桂’，品尝后终于领悟了，那份香气太迷人！”
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“尝试了一款名为武夷肉桂的茶叶，果然口感就像传说中的肉桂，独特而诱人。”
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“喝了这款武夷肉桂茶，让人不得不佩服那名字取得真贴切，味道和肉桂真的相似。”
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“想知道为什么叫‘武夷肉桂’？答案在杯中得到了很好的体现，那份桂皮香太明显啦！”
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“初尝武夷肉桂，感觉就是一杯肉桂味的茶饮，令人回味无穷的好茶。”
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“传说中的武夷山肉桂茶果然名不虚传，口感和名字一般无二，尤其是那浓郁的香甜。”
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“喝过几次武夷肉桂茶后，终于明白这名字为何而来，味道确实像极了正宗肉桂味。”
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“想了解为什么叫‘武夷肉桂’吗？亲身体验这款茶之后，你会找到答案在那独特的香气里。”
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“这杯名叫武夷肉桂的茶饮真是喝到让人心情愉悦，感觉仿佛能感受到真正的肉香！”
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“从名字就能猜出其美妙之味，武夷肉桂确实名副其实，尝一口即刻上瘾。”
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“武夷肉桂茶为什么叫肉桂？品尝之后，答案自然是口感与那份独特的肉桂气息不谋而合。”
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“一饮一杯入魂的感觉就是这样的吧，武夷肉桂，名字就自带肉桂的香甜和温暖。”
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“发现了一款叫做武夷肉桂茶的好宝贝，品尝的时候真的感觉自己在吃肉桂般的美食体验。”
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“武夷肉桂，一听名字就想试试。品后确实不愧其名，那股熟悉的香味让人陶醉。”
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“想要了解武夷山肉桂茶的口感秘密吗？那就是那份独特的香气和味道，仿佛是大自然最美味的馈赠。”
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“每次泡上一壶武夷肉桂茶时都会思考名字的意义，在品鉴过程中答案慢慢揭晓。”
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“原来武夷肉桂茶就是以香浓温暖的肉桂味命名，一次尝试之后真的有此感觉，满口都是满足。”
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“初次接触武夷肉桂，其味道确实像极了经典肉桂，难怪大家都说好喝。果然不负名望！”
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