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3分钟读懂:春茶一共能采摘几次?

时间:2024-10-23 02:52:14 作者: 阅读:18°C

熟悉普洱茶的人都知道,甚至亲身体验过它的春茶季有多热闹。一到春茶季,茶山上就变得异常热闹,像易武、勐库等地,都是车山车海。吃饭、住宿的地方都是人,要是不提前打招

熟悉普洱茶的人都知道,甚至亲身体验过它的春茶季有多热闹。一到春茶季,茶山上就变得异常热闹,像易武、勐库等地,都是车山车海。

吃饭、住宿的地方都是人,要是不提前打招呼,住什么的就无缘啦。

如此火爆的春茶季,我们来详细探讨一下,春茶一共能采摘几次,这几次采摘之间的细微变化又该如何去判断?

1.你需要知道什么是春茶

探讨春茶的采摘次数之前,我们先来认识一下什么是春茶。它的规范定义和在茶农口中,各是什么样的。

方言中,春茶嘛,就是春天采了制作的茶啦。但仔细深究会发现没那么简单。

对春茶的规范定义:是指在立春到立夏期间,所采摘的茶树鲜叶制作成的茶品。

深谙农耕规律的茶农,茶叶的采摘与中国的第五大发明--二十四节气相连密切。

而春茶的采摘时间,由二十四节气中的惊蛰、春分、清明、谷雨、小满、立夏决定。

2.你需要知道春茶的3次采摘时间

普洱春茶的鲜叶原料,会根据茶树芽叶在春季的先后生长顺序,进一步划分为头春、正春、春尾,表明一年中春茶的采摘次数,大范围内是3次。而这3次的采摘上,无论是鲜叶还是制成的茶品都会存在差别。

要是再继续根据茶树的树龄来细分,比如台地茶、小树茶、生态乔木茶、古树茶等,又会产生采摘时间上的差异。

根据节气,头春、正春、春尾茶通常划分如下:

头春茶--惊蛰到清明前这段期间内(2月到3月),采摘的鲜叶制成的茶品;

正春茶--清明后到谷雨这段时间内(3月到4月),采摘的鲜叶制成的茶品;

春尾茶--谷雨到立夏这段时间内(4月到5月中旬),采摘的鲜叶制成的茶品。

春茶的采摘时间根据上面的划分,从开始到结束大致需要3个多月的时间。以上是根据节气划分出来的,而普洱茶中有一个特殊的类型--古树茶。

在古树茶上,树龄越大,其发芽的时间越晚。茶农通常会将第一波发芽的鲜叶,采摘制作成的茶品,称为头春;第二波发芽的鲜叶,采摘制作成的茶品,称为正春,以此类推。

3.影响茶树发芽的时间因素,你知道吗?

经过几年的观察,不难发现普洱茶茶树发芽时间的早晚,会根据当年的气候、茶树的树龄以及上一年的采摘情况而发生改变。

举个很简单的例子,当年的气候若是回暖较快,伴随着些许的雨水,那么这一年的茶树发芽时间会相应要早一些。反之,就会要晚一些。

除了气候,另一个主要因素便是茶树的树龄大小。树龄较小的茶树,如台地茶、小树茶的发芽时间会比乔木、古树茶要早。

每年的2月底3月初,去往茶山的话,你就会看到很多台地茶、小树茶已经发出了芽叶,而乔木、古树丝毫不见动静。

很多人就会疑惑,这是为什么呢?最大的原因是乔木、古茶树的生长周期要较台地、小树的生长周期长很多。

生长周期长决定着乔木、古茶树的发芽时间,通常是在3月中旬。而不同的山头,又会存在一定的早晚差异。

理清楚后,我们再探讨该怎么判断头春、正春、尾春这三大次采摘的茶品,有什么样的差别。

1、从时间上判断

如果你熟悉采摘的这三大时间段,即2月到3月;3月到4月;4月到5月中旬,那么是很容易判断出头春茶、正春茶、尾春茶的。

2、根据茶品条索、品感滋味来判断

当然并非人人都能清楚的了解春茶的采摘时间,所以也可以根据茶品的条索、滋味品感以及叶底来进行判断。

头春茶:初春时节,气候逐渐变暖,茶树经过一整个冬天的养分积蓄,能够为茶叶的生长提供丰富的养料,茶树枝条上发出的茶芽壮硕、繁盛。

同时,芽叶上茸毛满批,轻触非常柔软,近观叶间距较短。制成干茶后,茶条壮硕,有质感。

因茶树的生长周期较长,能够为茶叶的生长提供丰富的养料,所以促使茶叶中香气物质、氨基酸类等物质的含量较高,制成头春茶,茶品冲泡后,茶汤中所含的茶香馥郁高扬,滋味鲜甜清爽。

初春,云南的大部分地区,尤其是产茶区气候刚刚回暖,降雨量少甚至不降雨,所以这一阶段的头春茶产量较正春和春尾茶少很多。

正春茶:清明至谷雨,正是降雨量丰沛的阶段,此时茶树因得到雨水的滋养,能够为芽叶提供充足的养料,芽叶在雨水的辅助下,生长旺盛。

与明前茶相比,芽叶要更壮硕些,同时叶梗会粗一些,叶间距变长。芽叶大量抽发,为正春茶品的制作提供了丰富的原料基础。

清明至谷雨期间制成的茶品,茶叶中多酚类物质、氨基酸等可浸水物质含量比较丰富,冲泡后茶汤滋味浓郁,同时茶叶耐泡度高,有的古树茶,能够泡到18泡。

春尾茶:谷雨到立夏期间,是这一年春茶的最后一波采制。此时节,降水由多到少,由广泛到密集;光照时间加长,气温大幅上升,芽叶生长十分迅速。

生长速度加快,一方面提高了芽叶的数量,但另一方面会使芽叶的内含物质来不及大量积淀,导致制成的茶品内含物质较头春和正春要少一些。

春尾茶的主要特征,单从干茶来看,其叶梗较长,叶片略薄。冲泡后,滋味中的甜度会下降一些,但茶香高扬馥郁。

所以,现在你清楚普洱茶的春茶一共能采摘几次了吗?

总结一下,按照节气一共采摘3大次。不同时节采摘的茶叶之间的细微变化,可以根据采摘时间、茶品的条索、滋味品感甚至是叶底去加以判断。

但云南的气候具有非常复杂的特性,上面的3次采摘,是从理论上规定的,不能以偏概全,要从具体的山头来分析,才能更好的把握。

用户评论

最迷人的危险

这款春茶居然可以分三次采摘,每一泡都像艺术品一样,口感清甜鲜爽。

    有11位网友表示赞同!

笑傲苍穹

春茶的魅力在于它的嫩叶和丰富的营养成分,听说三次采摘能够让茶叶的品质更上一层楼。

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发呆

春茶的采摘次数不同,风味也各有特色。三采之后还能品出不同的韵致,真是令人惊喜!

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你瞒我瞒

每次采摘都会对土壤造成影响,但是春茶能进行多次采摘是因为其生长速度和适应性很强。

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初阳

听说经过三次精心采收的春茶,香气更加浓郁持久,每一口都是大自然的味道。

    有19位网友表示赞同!

一生荒唐

第一次、第二次采摘的春茶各有千秋,第三波则是集大成者,口感更是上乘啊!

    有8位网友表示赞同!

摩天轮的依恋

春茶每次采摘后,都能感受到茶叶生长环境的变化带给它的生命力和独特风味。

    有9位网友表示赞同!

独角戏°

尝试过多次采摘的春茶,我发现每一次都有其独特的韵味,非常神奇的一件事。

    有9位网友表示赞同!

喜欢梅西

春季采摘三次的茶,每一泡都展现出茶叶的鲜活与细腻,这样的体验真是难得一遇。

    有10位网友表示赞同!

苏樱凉

原来春茶还可以进行三次开采,这极大的增加了产量也让品鉴过程充满了新奇感。

    有9位网友表示赞同!

岁岁年年

通过细心研究每次分采的春茶,我发现口感和香气都有细微变化,这种感觉真是奇妙!

    有18位网友表示赞同!

葵雨

了解了春茶可以多次采收的知识后,我对下次饮用时会更加期待,希望每一次都能品味到惊喜。

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ゞ香草可樂ゞ草莓布丁

听到可以三次采摘春茶的信息,我开始关注不同批次的品质差异以及它们带来的独特体验。

    有10位网友表示赞同!

残留の笑颜

每次对春茶进行开采都是对大地关怀的一次体现,同时也能品尝到变化万千的味道,非常迷人。

    有5位网友表示赞同!

我一个人

对于喜爱春茶的人来说,知道它能多次采收是一大福音,每一种采法都有其独特之处。

    有8位网友表示赞同!

空巷

探索多次采摘春茶的乐趣,让我体验到了茶叶的深厚历史和文化背景,每一杯都是故事的一部分。

    有14位网友表示赞同!

青楼买醉

了解春茶分三次采摘的知识后,我更加欣赏茶叶制作中的细节之处,它们影响着口味和香气。

    有12位网友表示赞同!

夏至离别

通过对比不同次数采摘的春茶,我发现每一次都有独特的风味,这让我对下一次期待不已。

    有5位网友表示赞同!

裸睡の鱼

春茶的三次采摘为热爱品茗的我提供了更多选择,每一次的味道都给我带来新的惊喜感。

    有14位网友表示赞同!

断秋风

品味过多次采收的春茶后,我对茶叶的生长周期有了更深的理解和敬畏之心。

    有18位网友表示赞同!

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