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正确的泡茶方法是喝到好茶的关键因素之一,所以不要再犯错误了!泡茶正确方法英文

时间:2024-07-03 17:15:29 作者:小编 阅读:0°C

可是,很多小伙伴在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。总结了几种常见的正确泡茶方法,希望能帮到爱茶的朋友们。五种不正确的泡茶方式说了这么多错误的泡茶方法,那该如何正确泡茶呢?怎样泡茶才能使口味更好呢?根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。不同茶类正确的泡茶方式

茶是中国的国饮,也是我们日常生活中常见的饮品。然而,很多人并不清楚如何正确泡茶,甚至有人长期坚持使用不正确的方法。下面介绍几种常见的正确泡茶方法,希望对茶友们有所帮助。

五种错误的泡茶方法

01. 习惯冲泡浓茶

冲泡一杯浓度适中的茶,一般需要5-8克左右的茶叶,3-5克左右的白茶。有些人喜欢冲泡浓茶,茶太浓的话,咖啡因和鞣酸会被萃取过多,对胃肠的刺激太大。冲泡一杯茶后,可以加水再冲泡3-4杯。

02. 泡茶时间过长

泡茶最好在1分钟内喝完,有的茶叶只需几秒或十几秒就能泡好,不宜泡太久,此时80%的咖啡碱和60%的其他可溶性物质已泡出,时间过长,茶味会发苦。在热水瓶或炉子上煮久了的茶,容易发生化学变化,不宜饮用。

03.用保温杯泡茶

泡茶最好用陶瓷壶、陶瓷杯,不要用保温杯。用保温杯泡茶,茶水长时间保温,茶叶中的芳香油会部分流失,降低香气;鞣酸、茶碱等会过多浸出,导致茶味发苦,从而损失部分营养成分。

04. 扔掉用过的茶叶

大多数人泡完茶后都会把用过的茶叶扔掉,其实这样很不经济,你可以把茶叶嚼碎然后吐掉,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维等营养成分。

05.用开水泡茶

沸水冲茶的方法因茶的种类而异,红茶、红茶、绿茶或是白茶中的贡眉、寿眉,都可以用沸水冲泡,水温高可以冲泡茶叶,让茶叶中的营养成分充分释放出来,但如果是黄茶或绿茶,用沸水冲泡会破坏很多营养成分。

例如,水温超过80℃,维生素C、维生素P就会被破坏,而且容易溶出过多的鞣酸等物质,使茶水变苦。因此,泡茶的水温一般应保持在70℃-80℃。特别是绿茶,如果温度过高,茶叶就会被煮熟,变成红茶,绿茶原有的香气和凉味也会丧失。

说了这么多错误的泡茶方法,那么如何才能正确泡茶呢?如何才能让茶的味道更好呢?

根据茶的种类不同,冲泡方法略有不同。

冲泡不同种类茶的正确方法

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01.绿茶

用80℃-85℃的水冲泡,冲泡后立即饮用。绿茶是不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较娇嫩,不宜用刚烧开的水冲泡。最好用80℃-85℃的水,茶水比例为1:50,冲泡时间为2-3分钟。最好是冲泡后立即饮用。

如果冲泡温度过高或时间过长,茶多酚就会被破坏,茶汤不但会变黄,而且其中的芳香物质也会蒸发、消散。

冲泡绿茶最好用瓷杯,冲泡时先用1/4的水润湿茶叶,20秒或半分钟后再用清水冲洗。冲泡绿茶时,一般不要盖上盖子,否则茶汤会变黄。

02.红茶

先用热水烫杯,再用开水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档的工夫红茶和红碎茶。与绿茶不同,高温浸泡可以促进有益成分的溶解。

因此,冲泡红茶最好用刚煮开的水,用水量与绿茶相同,最佳冲泡时间为3-5分钟,高档工夫红茶可冲泡3-4次,碎茶可冲泡1-2次。

红茶可用玻璃杯冲泡,这样可以享受茶叶在水中滚动舒展的感觉。具体方法是采用中注法,先将约1/10的热水倒入杯中加热杯子,然后加入3-5克茶叶,再沿杯壁倒水冲泡。冲泡红茶时,盖上杯盖,这样茶香会更浓郁。

03.乌龙茶

用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。冲泡乌龙茶时,旁边要有水壶,水开后立即冲泡,第一泡应倒出,倒出的水可用来润湿所有茶杯,再倒入沸水饮用。

乌龙茶可多次冲泡,优质乌龙茶可冲泡7-8次,每次冲泡时间应由短到长,以2-5分钟为宜。

冲泡乌龙茶最好用紫砂壶,一定要用100℃的开水。乌龙茶叶的用量比较大,基本上是壶或盖碗的一半以上,冲泡后要盖上盖子。

04.红茶

先将茶叶洗净,再用沸水冲泡。黑茶属于后发酵茶,在存放过程中仍可自然陈化,在一定时间内具有越陈越香的特性。黑茶也应使用100°C沸水冲泡。

首次冲泡红茶时,需快速洗茶10-20秒,即把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿倒掉水,再倒入开水,盖上杯盖。这样不但能滤掉茶叶中的杂质,还能使冲泡出来的茶更香醇。后续冲泡时间一般为2-3分钟。

红茶通常用专业茶具冲泡,如紫砂壶或盖杯,用量一般为绿茶的两倍。

最后还要提醒大家的是,为了保持茶的香气,泡茶最好用纯净水、优质矿泉水等金属离子含量较低的“软水”。

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