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武夷正山小种红茶如何影响世界?红茶茶制作工艺流程

时间:2024-07-05 09:34:17 作者:小编 阅读:0°C

《世界红茶的始祖:武夷正山小种红茶》正山小种红茶的起源(五)国内关于武夷正山小种红茶最早的记载正山小种红茶兴起和发展的人文环境正山小种红茶的品质特征和制作工艺及茶叶的贮存一、正山小种红茶的品质特征二、正山小种红茶的制作工艺正山小种红茶的品质化学特征

世界红茶的起源:武夷正山小种红茶

主编:邹新秋

出版社:中国农业出版社

系列名称:中国名茶系列

价格:28元

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武夷正山小种红茶是当之无愧的世界红茶始祖,我觉得这本书对它如何传到英国,对世界的影响分析的很好,客观全面地概括了正山小种红茶的起源、传播和影响,梳理正山小种红茶的历史,就像在看一连串的历史长卷。

武夷红茶出现于1567年至1610年间,1640年由荷兰人首次运往英国。1684年清政府解禁,武夷红茶直接从厦门港出口。1848年,英国人窃取了武夷红茶的制茶技术,带到了印度。1900年,印度红茶出口量首次超过中国。

本书以历史为脉络,为我们讲述了正山小种红茶的起源、自然环境、人文环境,从三个方面说明正山小种红茶成为名茶并非偶然,而是时代变迁下的必然趋势。

通过各个时期对当时社会的影响、对外贸易、外销路线两部分叙述,对武夷红茶的外销进行了分析,也是武夷被称为世界红茶祖宗的原因所在。

分析了武夷红茶的制作工艺、品质化学特征、特点及饮用方法,最后介绍了正山小种红茶的品质、香气,并与各产地红茶进行比较,介绍了如何冲泡,将红茶引入我们的生活。

本书为罗少军主编、邹新秋主编的《中国名茶丛书》之一,其他主编人员包括浙江大学博士、资深茶评专家等。

目录:

前言

第一章 正山小种红茶的由来

1. 红茶的起源

(1)明代以前无红茶记载

(2)明末武夷山出现茶叶发酵技术

(三)意外的机遇催生了正山小种红茶

(四)明末开始的海外贸易,为新生的正山小种红茶打开了外部市场

(五)武夷正山小种红茶在中国的最早记载

(六)武夷正山小种红茶于1610年首次出口到国外

2. 闽南人推动了武夷红茶的外销

(1)明末武夷山出现了一批来自闽南的移民和僧人

(2)闽南商人推动武夷正山小种红茶的外销

(三)武夷山正山小种红茶漂洋过海到欧洲

3.武夷红茶逐渐向周边地区、省外及海外传播

(1)17世纪,武夷红茶产于桐木村正山地区

(二)十八世纪,武夷红茶开始向周边县市乃至整个武夷山地区传播。

(三)19世纪,武夷红茶由省内传播到其他地方,国外也开始尝试生产红茶

4.英国人将武夷红茶诠释成内涵丰富的红茶文化,并将红茶发展成为一种全球性饮料

1. 武夷红茶在英国的传播

(2)英国人将喝红茶发展成为一种优雅的生活方式

(三)饮茶的推广给英国带来了巨大的经济利益

4.茶叶贸易引发了两次英荷战争和美国独立战争

第二章 正山小种红茶的自然环境

1.正山小种发源地独特的地理景观

2.正山小种的发源地是举世闻名的生物物种资源宝库

3.桐木村地理位置、地形、土壤、气候状况

1. 地理位置和地形

(二)气候条件

3.土壤

第三章 正山小种红茶兴起与发展的人文环境

1、优越的人文环境是武夷茶成名的重要条件

2、武夷山儒释道三教的兴盛是促进武夷茶发展的重要因素

3.武夷山产茶历史悠久,制茶工艺精湛,是名茶产生的技术基础

4、完善的市场环境是正山小种红茶走出国门、迅速发展扩散的关键因素

第四章 武夷红茶不同时期的生产及其对当时社会的影响

1. 17 世纪武夷红茶的生产及其对社会的影响

2. 18 世纪武夷红茶的生产及其对社会经济的影响

(一)十八世纪武夷红茶生产规模迅速扩大

(二)武夷红茶出口扩大,促进了茶叶生产的快速发展,对社会经济产生了深远影响

(3)英国东印度公司用鸦片来填补中英茶叶贸易的赤字,给中国社会带来了严重后果

红茶茶制作工艺流程_正山小种红茶的制作工艺_红茶制作工艺步骤视频

3. 19世纪后武夷红茶的生产及其对社会的影响

(1)19世纪中叶,武夷红茶产量达到顶峰

(二)19 世纪末武夷红茶的兴衰

(三)探究红茶贸易起源,使桐木村成为国际知名的生物模式标本产地

第五章 武夷红茶对外贸易及出口路线

1. 17世纪早期武夷红茶的对外贸易及外销路线

1. 17世纪武夷红茶的对外贸易

(二)17世纪武夷红茶的外销路线

2. 十八世纪武夷红茶快速发展时期的对外贸易及出口路线

1. 18世纪武夷红茶的对外贸易

(二)18世纪武夷红茶的外销路线

3. 19 世纪武夷红茶鼎盛时期的对外贸易和出口路线

1. 19世纪武夷红茶的对外贸易

(二)19世纪武夷红茶的外销路线

4. 20 世纪武夷红茶对外贸易的鼎盛与衰落

第六章 正山小种红茶品质特征及制作工艺及茶叶贮藏

1. 正山小种红茶品质特征

2.正山小种红茶的制作工艺

(一)初级工序

(二)精炼工艺

3.茶叶的贮存

(一)茶叶容易变质的原因

(二)贮存方法

第七章 正山小种红茶的品质化学特征

1.正山小种红茶具有其他红茶无法比拟的品质特征

2. 正山小种红茶与相关红茶香气对比,正山小种香气成分较高

(一)正山小种与工夫红茶香气对比

(二)烟熏LS与LS香气对比

(三)熏小种与熏正山小种香气对比

(四)茶叶对挥发性成分的吸收

第八章 红茶的特点及饮用方法

1. 茶叶的分类

1. 基本茶类

(二)再加工茶

2. 红茶的特征和种类

3. 红茶的原产地和出口国

4.红茶的健康益处

(一)红茶的主要成分及药理作用

(二)红茶的食疗作用

5. 如何泡一杯好红茶

(一)茶叶的选择

(二)茶具的选择

(三)红茶的冲泡方法

第 9 章附录

1. 红茶纪事

2. 茶叶研究

3. 清《诗钞全诗》

4.《民小记》选段

5.清通史(下卷节选)

6. 正山小种红茶名称的演变

7.武夷红茶的流失与衰落

8、武夷红茶何时能取得更大的成功?

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