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“中国十大名茶,你知道多少?”名茶中国西湖龙井

时间:2024-07-07 13:20:38 作者:小编 阅读:0°C

《中国十大名茶知多少?中国名茶就是在浩如烟海诸多花色品种茶叶中的珍品。中国茶叶历史悠久,而名茶就是诸多花色品种茶叶中的珍品。★庐山云雾茶是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,是中国名茶系列之一,属于绿茶中的一种。★六安瓜片是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一。中国十大名茶之一。

“中国十大名茶,你知道多少?”“中国文化,你知道多少?”第14章:

中国茶叶历史悠久,品种繁多,色彩绚丽,争奇斗艳,犹如春天的百花园,使辽阔的山川显得格外迷人。中国名茶是茶叶品种繁多中的珍品,同时,中国名茶在国际上享有很高的声誉。名茶可分为传统名茶和历史名茶。

虽然人们对名茶的概念还没有达成共识,但综合各方面因素考虑,茶叶必须具备以下几个基本特征:第一,名茶成名的关键是其独特的风格,而这种风格主要在于茶叶的色、香、味、形。茶叶以“色绿、香浓、味醇、形美”著称,一些名茶往往就以其中一两个特征而著称。

中国茶叶历史悠久,名茶更是众多茶叶品种中的珍品。名茶又可分为传统名茶和历史名茶,因此历来对中国“十大名茶”众说纷纭:

中国茶叶历史悠久,品种繁多,有传统名茶,也有历史名茶。因此,过去对中国“十大名茶”的说法,历来有很多不同的说法:

——1915年巴拿马万国博览会,把碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、杞门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。

——1959年,中国“十大名茶”评审会,将西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、杞县红茶列为中国十大名茶。

——1999年,《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶列为中国十大名茶。

——2001年,美联社、纽约日报将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、苏州茉莉花列为中国十大名茶。

——2002年,香港《文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、安徽杞门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为中国十大名茶。

各种茶

★崂山云雾茶是汉族传统名茶,中国十大名茶之一,中国名茶系列之一,绿茶类。原为野生茶,后经东林寺名僧慧远将野生茶改良为家茶。始于汉代,宋代列为“贡茶”。

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★龙井茶区分布在西湖畔秀丽的山岭上,这里依湖傍山,气候温和,终年云雾缭绕,雨量充沛,土壤结构疏松、肥沃,茶树根深叶茂,终年翠绿。

★六安瓜片是国家历史名茶,中国十大经典绿茶之一。六安瓜片(又名片茶)是一种特殊的绿茶,采摘自地方特有品种,经切片,去掉嫩芽、茶梗后,通过独特的传统加工工艺制成瓜子形嫩叶。

黄山毛峰茶起源于清光绪年间。黄山茶的采摘十分讲究,采摘期为清明至立夏,采摘回来的芽叶和鲜叶要精选,去掉老叶、老梗,使芽叶整齐。生产上,萎凋温度要根据芽叶质量来控制,避免出现茎叶发红、萎凋不均的现象。火温要先高后低,逐渐降低,使叶片受热均匀,理化变化一致。

★安溪铁观音是我国著名的乌龙茶之一。安溪铁观音产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音历史悠久,被誉为茶中之王。据记载,安溪铁观音起源于清雍正年间(1725-1735年)。安溪县多山,气候温暖,雨量充沛。茶树生长茂盛,茶树品种繁多,色彩绚丽,为全国之冠。安溪铁观音一年四季均可采摘,即春茶、夏茶、仲夏茶、秋茶。春茶为制茶最佳品质。

★信阳毛尖主产区在河南省信阳市西河区西部的西河岗、董家河、吴家店乡一带的深山区和南部的东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥,以及平桥区平桥镇的部分高山、浅山区。清光绪末年(1903—1905年),时任清政府信阳缉私总指挥、旧茶业办事员的蔡祖贤,提出了山地种茶的倡议。时任信阳实业推介处处长、资金雄厚的甘周元积极响应,与王子默、地主彭清阁等人于1903年在信阳镇雷山北麓恢复种茶,并成立“元镇”茶社。 他们请来了安徽的余姓茶师傅,帮助指导茶树的种植和生产。

★中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖浩瀚,碧水荡漾,雾气茫茫。洞庭山位于太湖之滨,东山是一个像巨舟伸入太湖的半岛,西山是屹立在湖中相距数公里的小岛。西山气候温和,冬暖夏凉,空气清新,云雾缭绕,为茶树生长提供了得天独厚的环境。加之采摘精细,做工考究,形成了独特的品质特色。

都匀毛尖是中国十大名茶之一,产于贵州省都匀市,属贵州省贵南布依族苗族自治州。其外形条索紧实、细长、卷曲、茸毛状,色泽翠绿,香气高昂,滋味鲜浓,叶底色泽翠绿明亮。都匀毛尖“三绿一黄”的特点:干茶色泽绿中带黄,汤色绿中带黄,叶底色泽绿中带黄。

★武夷岩茶属乌龙茶,有茶中之王之称,产于有东南第一秀山之称的福建武夷山,茶树生长于岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶之香,红茶之甘,为中国乌龙茶之极品,为中国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵绿茶,制法介于绿茶与红茶之间,其中大红袍更是名扬天下。

第二,据说清朝时期,有一位书生进京赶考,到了九龙柯的天心永乐禅寺,突然腹胀腹痛,后来天心寺的僧人给他送来大红袍茶,他喝了之后,感觉病好了,能够按时参加考试,还考中了状元。大红袍的来历很好。据说古时候,有一个穷书生进京赶考,路过武夷山的时候,路上病倒了,幸好被天心寺的老方丈看中,泡了一碗茶给他喝,果然病好了。后来这位书生考中了科举,中了状元,被封为皇帝的驸马。一个春日,这位状元来到武夷山谢恩。 在老方丈的陪同下,来到九龙畦,只见悬崖上生长着三棵高大的茶树,枝叶繁茂,一簇簇嫩芽正在萌发,在阳光下泛着紫红色的光芒,十分可爱。

★南京雨花茶属于绿茶类,是南京特产,主产于南京雨花台、中山陵等风景名胜区及江宁、六合、溧水、高淳等地。创制于20世纪50年代末,是中国名茶经典,中国十大名茶之一。雨花茶以色泽翠绿、香气淡雅、滋味醇厚而著称,其外形似松针,细而紧,圆而挺。雨花茶冲入沸水,水面出现白毫,入水后茶叶立即下沉。冲泡后茶色翠绿清澈,香气淡雅,饮一盅,令人心旷神怡,齿颊余香,滋味醇厚,回味甘甜,实为色香味俱全的上品。

★ 杞门红茶,名优红茶,简称“杞”,产于中国安徽省西南部黄山支脉的杞门县。当地茶树品种高产优质,种植在肥沃的红黄壤土上,气候温和,雨水充足,日照适中,因而叶质细嫩,富含水溶性物质。以8月份采摘的茶叶品质最佳。

永溪霍青产于泾县廊桥镇永溪村珍珠茶,曾为全国十大名茶之一。起源于明代,产于安徽省泾县东70公里永溪山的凤坑、盘坑、石井坑、小石坑等地。永溪霍青在清代已为贡品,其外形独特美观,颗粒细密,色泽深绿,银毛浓密。

★太平猴魁,传统名茶,是中国历史上的名茶之一,属于绿茶尖茶,产于安徽省太平县(现改为黄山市黄山区),为尖茶中的极品,久负盛名。其外形为两叶抱芽,平展挺拔,自然舒展,隐有白毫,有“猴魁两尖,不散、不翘、不卷”之美誉。猴魁茶界普遍认为“太平煎茶”为太平猴魁的前身,2004年在国际茶博会上荣获“绿茶王”称号。1859年,猴魁始祖郑守卿在马川河畔开辟茶园,这里山高土肥,云蒸霞蔚。

★普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指采摘下来,以自然方式陈化的鲜茶叶,不经过人工“发酵”或“渥堆”,而是经过加工、排列、装饰成各种形状的云南茶(饼茶、砖茶、沱茶,饼茶是最早的)

★茉莉花茶又称茉莉花茶,是一种具有一千多年历史的花茶,产于福建省福州市及闽东北地区,茶香与茉莉花香融为一体,有“茉莉味至上,列为天下第一香”之美誉。

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