3月26日，信阳将举办“信阳毛尖春茶采摘仪式”，正式拉开第二十九届信阳茶文化节的序幕。春茶正式采摘，村民们清明节可以喝到一手春茶。中国工程院院士刘中华受邀协助本次采摘仪式。
据介绍，刘中华是湖南农业大学的教授，主要从事茶叶加工理论与技术、茶叶深加工及资源利用的研究，应该是茶叶领域的顶级专家。但从他的研究成果来看，作为湖南人、湖南本地的教授，他主要研究的是黑茶。
刘院士参与了现场采茶品茶活动，对信阳毛尖茶的评价是：形美、色泽翠绿、香气浓郁、口感爽口，喝上第一杯信阳毛尖茶，犹如初恋。
从这个评价来看，虽然他是茶叶方面的专家，但他的评价是家乡普通人能做出来的事情。我觉得院士应该对信阳毛尖的内在特点多做几点评价。从网友的评论来看，专家如此随意的评价，让我们显得太过抬举了。
信阳毛尖到底好在哪儿？现代医学已证实，绿茶中含有多种具有保健功能的有益成分，如茶多酚能清除人体内多余的自由基，抗衰老；儿茶素对人体脂肪代谢有重要作用，能抑制动脉粥样硬化；咖啡碱能促进人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神醒脑、清心明目等作用。
当然，信阳毛尖是绿茶，也有这些有益成分，但茶毕竟是茶，不是药，只能说常喝茶有益健康。
1、外观：信阳毛尖历来以细长圆润、条索紧实、白毫显露而著称，正是因为这些特点，信阳毛尖茶在国内外市场上深受欢迎，并在2007年日本举行的世界绿茶大会上荣获最高金奖。
2、冲泡：信阳毛尖冲泡后，不仅香气淡雅、滋味醇厚，而且汤色干净、鲜亮嫩绿，叶片整齐茂盛。所以，冲泡后的信阳毛尖的特点就是香气淡雅、滋味清爽、汤色鲜亮嫩绿或黄绿色，叶片整齐茂盛。如果你爱喝茶，那一定要懂得如何辨别冲泡后的信阳毛尖。
3、等级：特级信阳毛尖原料以刚展开的一芽一叶为主，一级信阳毛尖原料以一芽一叶为主，二、三级信阳毛尖原料以一芽二叶为主，四、五级信阳毛尖原料以一芽三叶为主。如果泡出来的信阳毛尖茶具备以上等级的相同特征，那你买的信阳毛尖一定是正宗的。
正宗的信阳毛尖主要产自车云山、光山、新县、商城、罗山等地区，而我们罗山的这种就是竹塘的高山茶。
