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云南人喝茶的方式很奇怪茶舂是什么

时间:2024-07-02 18:38:26 作者:小编 阅读:0°C

提到云南的茶,99%的国人都会想到“普洱”。其实,云南的四大茶区多位于少数民族聚居地区,喜爱茶叶的各族人民,又摸索出了不少独特的食茶方法。赶紧放下乃们手中的茶杯,跟洋芋君一起了解下云南的奇葩食茶法吧!盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。僳僳族喝的油盐茶制作方法奇特。

说到云南茶,99%的中国人都会想到普洱茶,每天喝普洱茶已经成为很多中国人养生的必备项目

其实,云南四大茶区大多位于少数民族聚居地区,爱茶的各族人民探索出了许多独特的饮茶方式。

放下手中的茶杯,和土豆先生一起了解云南独特的喝茶方式吧!

|德昂族、景颇族腌茶

德昂族通常在雨季制作泡茶,采摘鲜叶后立即放入研钵中,挤压至饱满,再用厚重的盖子压紧,几个月后取出,与其他香料混合后即可食用。

有些人还用陶罐来腌茶。将鲜茶叶洗净,拌入辣椒、盐,放入陶罐内,压紧、盖好。存放数月后,便成为“腌茶”,可取出食用,作为菜肴或零食。

景颇族用竹筒泡茶,将鲜茶叶煮熟或蒸熟,在竹筛上搓洗,装入大竹筒内,用木棒捶紧,用竹叶塞住筒口,将竹筒倒置,滤去茶叶中的水分,过两天再用石膏封住筒口。

两三个月后,将竹筒剖开,取出茶叶,晒干后装入罐中,加麻油浸腌,可直接当菜食用,或与大蒜等调料一起炒食。

|基诺族冷茶

居住在西双版纳景洪县基诺山的基诺族,至今仍保留着以鲜茶叶泡成的冷茶作为菜肴食用的习惯,这是一种极为罕见的饮茶方式。

将刚采摘的嫩茶叶搓成柔软细碎,放入大碗中,加入泉水,再加入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白料、大蒜、辣椒、盐等调料拌匀,就成了格诺族人喜爱的“拉波皮皮”或冷茶。

|布朗酸茶

勐海县布朗族是云南最早种茶民族之一的濮人的后裔,他们保留了祖先吃酸茶的习惯。

每年五、六月间,布朗族人将采来的鲜茶叶煮熟,放在阴暗处十余天,让其发霉,然后装进竹筒,埋入土中,一个多月后即可取出食用。将酸茶嚼在口中咽下,可助消化、止渴,是自食或互赠的佳品。

|纳西龙虎斗

龙虎斗,纳西语称“阿吉勒考”,是一种神奇的饮茶方式。先将茶叶放在小陶壶中焙干,待茶叶呈褐色后,倒入开水,如同煎中药。在茶杯中倒入半杯白酒,再将煮好的茶汁倒入盛有酒的茶杯中。顿时,杯中传出悦耳的声音。纳西族将此声音视为吉祥的象征,声音越大,人就越高兴。

有人甚至在茶里放上一颗胡椒,这是纳西族治疗感冒的良药,喝上一杯“龙虎豆”,浑身大汗淋漓,睡个好觉后,头昏眼花、乏力感全无,感冒也就好了。

|怒盐茶

盐茶是怒族常见的饮茶方式。先将小土锅放在炭火上烧热,再将茶叶放入锅中炙烤,然后倒入开水煮沸3—5分钟,去掉泡沫,用锅中冲洗盐块几下,摇晃锅使茶叶循环三五次,再将茶汁倒入茶杯中,用适量开水稀释即可。

茶就这样在小陶罐里熬着喝着,直到茶香消失。剩下的茶渣用来喂马、喂牛,增加它们的食欲。怒族生活在高寒山区,古时候蔬菜稀缺,他们常常以茶代菜。

|傈僳族雷茶油盐茶

雷香茶的制作方法是将茶饼放在小陶罐内烘烤,然后加入开水,用小火煮五分钟,再将茶汁倒入酥油缸内,再加入酥油、炒熟压碎的核桃仁、花生、盐或糖、鸡蛋等。

将带孔的鹅卵石在火上烧红后,放入酥油缸中,使缸中的茶汁发出如雷般的声音。声音响起后,用木杵用力上下捶打酥油,使酥油变成雾状,均匀地溶入茶汁中。捶打完毕,倒出,趁热饮用。

傈僳族的油盐茶制作方法独特,先将小陶锅放在火上烧热,再在锅中放入适量茶叶,不停地翻滚、烘烤,直至茶叶变黄,散发出焦糖香味时,加入少量食用油和盐,待一会儿后,加入适量水煮2-3分钟,再将锅中的茶汤倒入碗中即可饮用。

油盐茶是在泡茶过程中加入食用油和食盐,因此口感香浓、油润、咸香,有浓郁的茶味和糖的余味。

|苗族油茶

苗族人民喜喝油茶,其做法是将油、盐、姜、茶叶倒入锅中一起煎,待油冒烟时加水煮沸,用木槌将茶叶捣碎,再用小火煮熟,滤去渣,将茶叶倒入装有玉米、黄豆、花生、米花、糯米的碗中,加入葱花、蒜叶、辣椒、山椒等调味即可。

夏秋季节用豆子,冬季可用红薯丁做油茶。苗族人民不仅喝茶,还有茶歌来表达感激之情。喝茶时,主人会给每个人一双筷子。如果你不想再喝了,你可以把筷子放在碗上。否则,主人会继续和你一起喝。

|瑶油茶

瑶族人民也十分喜爱油茶。油茶以茶叶、大米、茶油(花生油最好)为主要原料。制作时,先将大米放入锅内炒至焦黄,再依次加入茶叶、油、盐,用小火慢慢炒至茶香四溢,再加入姜、葱、蒜,最后加入开水煮开,即成油茶。

油茶最讲究的吃法,是在油茶碗里加入花生、炒黄豆、肠粉、香菇等调味,有些地区瑶族人民喜欢用油茶泡米,也有独特的风味。

如果客人是贵宾,主人会先为客人煮一杯红糖蛋茶,然后再喝油茶。油茶的品种也比普通人家的丰富,有炸花生米、炸黄豆、炸米饼、米粉、糯米糕、饼干等。

人来人往,城市夜灯火慷慨

像少年一样,无惧时光流逝

会议时间太短,我等不及茶凉了

如果你是永久居民,我会陪你玩完这场游戏。

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