茶树品种是茶叶生产的基础，是建立高产、优质、高效茶园的前提。茶树品种能优化茶叶产品结构，促进名优茶生产，提高茶叶生产效益，在品质、产量、抗性等方面能更好地适应茶叶生产发展的需要。不少科学家认为其具有以下特点：
稳定性，具有相对稳定的基因
特异性，具有与其他品种不同的一个或多个形态、生理和其他特征
一致性：在一定的栽培条件下，个体在形态、生物学和经济性状上保持相对的一致性。
时效性：茶叶产量、品质和适应性在一定时期内满足生产和消费者的需要
优良品种是优良品种的简称，选择茶树优良品种有以下三大好处：
1.提高茶叶品质
茶叶的品质，除去技术因素，很大程度上取决于茶叶的原料，原料是茶叶品质的基础。通过选择优良的茶树，可以改善茶叶制作的适宜因素，提高茶叶的品质。
优良品种提高茶叶品质主要体现在两个方面：
①外观：大部分茶叶对茶叶的外观都有要求，如名优绿茶往往要求外观呈匀绿、或蓬松、或油亮，如福鼎大白茶芽叶呈绿色、有毛，符合毛峰等名优绿茶的外观要求。
②内在品质：优良品种含有丰富的有效成分，优质成分比例适宜。每个优良品种适合制作不同的茶类，如树型大叶种芽叶肥厚，茶多酚、儿茶素、咖啡碱含量高，适合制作红茶等。
2.增加茶叶产量
增产是选择此茶树的主要原因之一，也是此优良茶树的主要功能之一。在同样的栽培条件下，茶树品种之间的产量存在着明显的差异，高产品种的茶树产量可比普通品种增产10%以上。高产品种在不同地区的表现也有所不同，只有在最适宜的地区，此茶树的作用才能发挥出来。对不同年份、不同茶园立地条件等因素的变化也能有很强的适应性。
3.增强适应力和抵抗力
茶树的适应性和抗性是茶树品种的基本特性之一。茶树是多年生作物，一生中要经历各种生存环境和各种恶劣的生存条件，如寒冷、高温、干旱、病虫害等。茶树品种的抗性主要取决于茶树的遗传特性。抗性强的茶树不仅可以减少病虫害对茶叶产量和品质的影响，还可以减少农药对环境的污染，降低病虫害防治成本，提高茶叶的质量和安全。
在茶叶生产中，可根据茶园立地条件，选择适应性强、抗逆性强的茶树品种，减少各种逆境对茶树生长的影响，充分发挥良种的积极作用。很多人对此不太重视，过去我国茶树良种拥有率不足10%，2011年已上升到48%，产量却增加了好几倍。
