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中国茶有多少种类?所有茶类

时间:2024-07-07 07:36:21 作者:小编 阅读:0°C

最普遍的标准可分为八大类对中国茶最普遍的分类标准,是按照茶叶的颜色和制作方式。在八大茶类中,乌龙茶的工艺最复杂费时、泡法也最讲究,所以人称“功夫茶”,属于半发酵茶。发酵程度大于80%,算全发酵茶。在制成的茶青上再发酵,发酵过程较为完全,会产生很多有益菌。茶种特定为云南大叶种。

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茶学笔记第003期

最常见的标准可分为八类

中国茶叶最常见的分类标准是依据茶叶的颜色和制作方法。按照这个标准,中国茶叶可以分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶(绿茶)、红茶、黑茶、普洱茶和花茶八大类。

绿茶

绿茶是不发酵茶。这里的发酵是指酶促氧化反应,而不是微生物分解。制作方法以炒制为主,也有烘焙、蒸制。代表茶类:龙井、碧螺春。

白茶

白茶以日晒、微发酵为主,代表茶类有白毫银针、白牡丹、寿眉等。

所有茶类_茶有几大类_有几大茶类

黄茶

制作过程需轻度发酵。代表茶类:君山银针、蒙顶黄芽。

乌龙茶(绿茶)

八大茶类中,乌龙茶的制作工艺最复杂,耗时最长,冲泡方法也最讲究,所以有“功夫茶”之称,属半发酵茶。代表茶类:铁观音、大红袍、凤凰单枞。

红茶

发酵度大于80%的茶,就属于全发酵茶。代表茶类有:滇红、杞红。

红茶

绿茶成品的发酵是一个比较完整的过程,会产生很多有益菌。代表茶类:六堡茶、茯砖茶。

普洱茶

普洱茶是云南大叶种茶,曾被归类为红茶,但由于生普更接近绿茶,熟普更接近饮茶,且茶味会随着时间而改变,所以普洱茶现在被单独列为一个类别。

花茶

大部分都是绿茶,也有红茶、乌龙茶、普洱散茶,加花香的。代表茶类:茉莉花茶、桂花龙井。

参考:李涛《中国茶图鉴》

    本文地址:https://www.quanshongcha.com/article/2024-07-07/14289.html

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